現在人生活水平好了，餐桌上經常有大魚大肉，以前條件不允許，魚都吃不到新鮮的，現在運輸業發達，很多的海魚都可以直供餐桌，又新鮮又美味。
魚肉相較於豬肉，肉質口感細膩，營養豐富，吃了還不發胖，很受人們的喜歡。魚肉含有豐富的蛋白質和葉酸、脂肪，魚肉含有的維生素成分較多，尤其是維生素A，可以養肝補血、滋養秀髮。
魚肉的營養特別容易被人體吸收利用，而且對減肥有一定沒有負擔，因為魚肉裏的脂肪都是以不飽和脂肪酸為主，可以降低膽固醇，淨化血管。
不過魚肉雖然好吃，有一個地方卻是毒素的累積地，就是魚頭部位。現在環境污染嚴重，很多的化學原料都是排到海洋和湖泊裏，看起來水質清澈，但含有超高的化學元素，這些成分大部分都被海洋生物吸收，聚集在大腦，形成一個污染源，人吃了之後也會囤積在體內，影響身體健康。
最常見的是重金屬汞，這種元素一旦被人體吸收，就很難排出體外，不僅影響人的正常生活，還會縮短壽命，危害很大。