經典廣式煲仔飯，上班族的小快餐，一鍋出超省事
提到煲仔飯相信很多人都是吃過的吧，我很長一段時間沒有吃過了，但還是很想念它的味道。煲仔飯吃起來還是很口味的，因為是米飯和菜搭配在一起，而且米飯特別的香。它的口味也有很多種選擇，根據自己的口味來添加食材，自己在家也是可以做的。這樣的一份煲仔飯並不難做，準備好所需的食材，然後掌握好烹飪步驟就可以了，這樣做出來的飯菜又香又好吃哦。
【菜名】臘腸煲仔飯
【配料】米，雞蛋，臘腸，蠔油等
【烹飪步驟】
1、還是先將所需的食材都準備好了，這裏的米最好是那種香米，這樣做出來的米飯會更香。香米淘洗乾淨之後還需要浸泡一段時間，放在清水裏面浸泡一個小時左右就可以了，提前浸泡好，這樣節約時間。
2、洗一片生薑切成絲，臘腸準備半截，要是自己家裏醃的更好，沒有醃的話就直接買現成的。洗乾淨之後要切成片。
3、接下來就是要煮飯了，先在鍋底部和四周塗一層橄欖油，這樣煮好的米飯不容易粘鍋。米飯加進去之後要加水，水量不要加多了，水比米高出一丟丟就可以了。
4、米和水都加好之後先大火煮6分鐘，這個時候米飯大概是八成熟了，而且表面的水分也差不多蒸乾了。開始將其他的食材加進去。
5、先將切好的香腸片鋪在米飯上面，然後放上薑絲，加好之後再用中小火繼續煮3分鐘。
6、接着是將洗好的青豆加進去，雞蛋大概打兩個進去，不要攪拌的蛋液，直接將雞蛋磕進去就可以了。然後繼續的煮上兩分鐘。
7、接下來是準備一個湯匙，加上半勺子的橄欖油順着鍋沿邊淋一圈，再用中小火繼續煮五分鐘，煮好之後還需要繼續的燜上十分鐘。
這樣的煲仔飯鍋巴也是很好吃的，要是想吃鍋巴的話，在燜好之後可以繼續的用中小火煮兩三分鐘。煮好飯之後還要準備好調料，拿一個乾淨的碗，倒入適量的冷開水，蠔油，生抽，白糖和香麻油，一起混合均勻。
米飯煮好之後打開鍋蓋，然後將調好的料汁淋在上面，吃的是可以拌一下，這樣會更好入味，而且煮出來的鍋巴聞着就很香，特別的好吃。
【烹飪貼士】
1、要是不喜歡吃雞蛋的話可以少加一個，或者是不加也行。
2、調料汁的增減根據自己的口味來，食材也沒有特別限制，也可以根據自己的喜好來增減。
米飯最好是用香米，這樣煮出來的味道更香。
【圖片來源網絡】B媽小廚
【文案編輯】貪吃的小白兔