食材:河鯽魚,香辣醬,料酒,胡椒粉,鮑魚汁,糖,醋,味精,葱,姜,各適量。
做法：
1、首先清理魚:洗乾淨,瀝乾水分在魚身上劃幾刀口子備用即可。
2、先用料酒、胡椒、鮑魚汁醃製下備用即可。
3、然後熱油鍋,放姜、蒜煸岀香味後放魚,煎至變色,撈起備用即可。
京醬肉絲
做法
1.裏脊肉切成薄片
2.改刀成肉絲
3.加入一個雞蛋，拌勻
4.準備好甜醬
5.開水汆下下
6.鍋裏放入花生油，炸香葱姜，然後放入甜醬，炒香後放入肉絲
7.小餅蒸熟擺盤，肉絲也入盤
蠔油菜心
食材：菜心半斤；大蒜兩瓣；蠔油少許；鹽少許；油少許
做法
1、將菜心清洗乾淨，稍瀝水分。
2、兩瓣蒜頭切末。
3、鍋燒熱，放油，將蒜頭入鍋，用小火煸香。
4、開大火，放入菜心，翻炒一分鐘，加適量鹽。
5、滴幾滴開水，加入適量蠔油。
香酥黃金蝦
做法
1、將蝦清洗乾淨之後去掉蝦頭，剝掉蝦皮留下蝦尾。將辣椒切成辣椒沫。在清理乾淨的蝦裏面加上鹽、料酒、雞粉、胡椒粉用筷子攪拌均勻之後在裏面加上蛋清繼續攪拌。
2、在蝦上面拍上生粉。起鍋燒油等待油温加熱之後將蝦下進去炸至表面金黃控油撈出。