今日立秋，在炎熱的天氣裏帶來了一絲清涼。聽我婆婆説，立秋這天如果涼爽，那麼接下來的一個月都不會很熱，一旦這天高温，那麼後面一個月也不會好受，不知道這個説法準不準，但是還好今天濟南陰雨連綿有些涼爽，起碼有個心理慰藉。
立秋一到，天氣漸涼，慢慢的寒氣也就上來了。老人常説冬病夏治，尤其是"冬吃蘿蔔夏吃薑"就是這個説頭，夏天天氣炎熱，呆在空調屋、吹風扇、睡涼蓆、吃冷飲等等體內的寒氣就開始積累，這時候就需要排寒。平時多曬曬太陽、多運動健身，多吃一些排寒的食物，比如姜就不很錯。
身上寒氣大，對我們女性朋友來説非常不好，雖然姜是個好東西，但是本身的辛辣味濃，生吃的話是鮮少有人可以直接吃下去，那麼今天就給大家分享一下薑糖片的做法，甜辣可口而且不傷嗓子不傷胃，能散寒氣，化痰，美味和藥用並享，一舉兩得。
【食材】：鮮仔姜、白糖、清水
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把新鮮的生薑洗乾淨，用勺子或者削皮刀把表面的皮整理乾淨，然後切成大約3毫米厚的薄片。
切好的薑片需要在清水裏多清洗幾遍，這樣可以去除姜的辛辣味，洗完之後瀝乾表面水分備用。
不粘鍋裏倒上300克的白糖、100克的黃冰糖（其他冰糖也可以），加上200克的清水再把薑片倒進去，大火把薑糖水煮開。
薑糖水煮開這時候轉中小火開始不停地攪拌，一直把糖水熬成糖稀，把一雙乾淨的筷子放進糖稀里面，然後張開筷子能出現拉絲的狀態，那麼現在就是糖稀了，這時候關火。
關火之後用筷子或者鏟子開始不停的攪拌，這個過程很累，因為攪拌的時候糖稀會越來越粘稠，攪起來也就會很費力，大約攪5分鐘的時間，鍋裏的温度慢慢冷卻，糖稀開始返砂了，這時候也不要停，繼續攪拌，剛開始的時候薑片會很軟抱團的狀態，慢慢的把薑片都攪散開聽到沙沙的聲音就可以了。
用濾網把多餘的糖過濾一下，這樣薑糖不至於太甜，過濾好的薑糖片等完全放涼了之後再吃口感會更好，過濾剩下的白糖也不要丟掉，裏面都是營養豐富的薑汁，找一個密封罐子裝起來，平時喝水的時候可以放上一些，也是很營養好喝的。
做好的薑糖的味道和平時在超市買的一個味道，而且自己做的安全零添加，1斤的姜可以做出來一大盤的薑糖。
❤ 實在受不了薑辣味的朋友可以把切好的薑片在清水裏浸泡半個小時，喜歡這個味道的朋友簡單清洗幾遍就可以了。
❤ 做薑糖一定要用新鮮的仔姜，這時候的姜很嫩而且幾乎無絲，吃起來口感很好。
❤ 沒有冰糖的朋友可以全部用白糖。
❤ 建議大家用不粘鍋，普通的鍋子非常容易粘鍋。
❤ 最後關火攪拌的時候特別費力，大家一定要堅持啊，5分鐘左右就可以返砂了。