雞腿肉鮮嫩可口，超級好吃，可謂是雞身上最美味的地方！今天好豆君要給大家帶來幾道用雞腿肉做的美食，夏天吃正合適，下酒下飯都不錯哦！
黃燜雞米飯
黃燜雞色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。
---食材---
雞腿1個、全雞翅2個、香菇10朵、青椒2個、
紅椒1個、葱姜適量、蠔油30g、料酒30ml、
生抽20ml、五香粉2g、蒜瓣4個、
幹辣椒3個、糖2g、
雞精適量
---做法---
1、雞腿，雞翅洗淨後切小塊，加入，蠔油，生抽，料酒，糖，五香粉醃製20分鐘。
2、香菇提前泡發洗淨去蒂切塊，青紅椒去籽切塊，葱薑蒜，幹辣椒切碎。
3、炒鍋倒油放入葱姜，蒜，幹辣椒炒香。
4、倒入醃製的雞塊翻炒。
5、加入香菇塊繼續翻炒。
6、炒至雞肉變色微焦黃關火。
7、把炒過的雞肉香菇放入壓力鍋，加入泡香菇的水。
8、水分不要太多，稍微漫過雞肉即可。
9、然後加蓋大火煮上10分鐘關火，再燜至5分鐘。
10、開蓋後把雞肉倒入砂鍋大火2分鐘收汁。
11、加入青紅椒塊，和少許鹽。
12、加少許雞精關火。
棒棒雞絲
棒棒雞絲是四川名菜，自己在家做也能隨自己的口味進行調配哦！夏天吃這個下酒下飯，快點試試吧！
---食材---
雞腿1只、葱適量、白糖適量、料酒適量、
花椒適量、生抽適量、味精適量、花椒粉適量、
辣椒油適量、熟芝麻仁適量、
香油適量、姜適量
---做法---
1、鍋中加入葱段、薑片、料酒，放入雞腿大火燒沸。
2、火燒沸後，轉中小火煮十分鐘關火，燜十分鐘。
3、燜熟的雞腿撈出備用。
4、大葱切絲。
5、鋪在盤底。
6、拆下雞肉，用擀麪杖輕敲雞肉使雞肉鬆軟。
7、然後用手撕成細絲，碼放在葱絲上。
8、煮雞腿的時候來調一碗料汁，取一碗，碗中加入兩勺生抽、一勺白糖、少許味精、一小勺花椒粉、辣椒油，再加入熟芝麻仁，最後加入香油調勻即可。
9、最後把料汁淋在雞絲上就可以了。
