大家都知道， 農村遍地都是野菜， 在以前很多農民都會割來為喂牲畜，這可是能剩下一大筆飼料錢的，而且野菜的營養豐富，牲畜吃了身體更健康。但現在農民就捨不得了，都想把野菜留着自己吃，畢竟這野菜也是很美味的。今天要説的這種野味，它生長在土地，剛挖出來的時候像螺絲釘，但炸熟之後卻像蟲子，你們 吃過嗎？這種野味就是地環菜，其實它的別稱還有很多，像寶塔菜，甘露子、土人蔘、地牯牛草等，都是它的別稱，不知道在你們那裏它叫做什麼名字呢？這種植物的根莖一節一節的形似田螺，肉質潔白脆嫩，味道甘甜。刨開泥土把螺絲菜挖出來，回家可以炒肉吃，或者是用鹽水醃漬後當下飯的小鹹菜吃。這種植物很頑強，它喜歡在一些山坡上生長，而田野裏也能夠發現到它的身影，由於植株的繁殖速度快，會吸收掉土壤裏大部分的養分，所以會影響到農作物的生長。所以農民伯伯們看到它也是非常的頭疼，以前經常拿來餵豬，現在才知道它這麼好。當寶塔菜曬乾之後，質地就變得很乾癟了，看起來更像是一條蟲子，然後就可以用來油炸了。不過要注意的是，曬乾的寶塔菜容易糊掉，所以一定要用小火炸，等到顏色金黃就可以出鍋了。炸好的寶塔菜吃起來酥脆可口，味道有點甜，而且香噴噴的，讓人吃到停不下來，比薯片、餅乾什麼的美味多了。