明日夏至，記得給家人吃這蔬菜，清熱補水，孩子老人都愛吃。一年一度夏至是二十四節氣之一，在每年公曆6月份，不是6月20日，就是6月21或者6月22日，今年夏至是6月21日，白晝最長的一天，從這天開始，會越來越炎熱，天地萬物生長最旺盛，人體消化功能相對在減弱，飲食上應以清淡為主，多吃各種雜糧以及新鮮蔬菜水果，讓我們的身體更加健康，安然度過炎熱的夏季，在每年夏至，我們家都要吃一種蔬菜，因為這種蔬菜不僅僅清熱下火好消化，並且還能為身體補充水分，多給家人吃能使人精神好，而這個蔬菜就是老人孩子都愛吃的菠菜。
菠菜，深綠色蔬菜的一種，口感獨特，做熟的菠菜不僅僅是好吃，還容易消化，營養價值也很豐富，菠菜含有多種維生素、礦物質和豐富的膳食纖維，能夠非常好地預防便秘，改善肌膚粗糙，其中所含的營養物質能夠促進食慾，還能補水呢，所以建議大家在夏至的時候要給家人吃一些菠菜。
接下來把菠菜在夏至吃的方法分享給大家，不需要炒，直接簡單拌一拌，製作起來又不熱，只要掌握調汁的方法，做出來脆嫩爽口，嚼着很香，並且營養不流失，顏色看上去翠綠，家人喜歡吃。
---香拌菠菜---【所需食材】菠菜400克，大蒜1小頭、油、鹽、芝麻油、白砂糖、辣椒紅油、生抽各適量。【製作方法】1、菠菜擇去裏面的幹葉黃葉，去掉根部，放在水裏清洗乾淨，在選購菠菜的時候，根部紅色為最好，這樣的口感好，吃起來香。
2、鍋中加入清水燒開，放入少量的油以及一小勺鹽，這樣能讓焯水出來的菠菜保持翠綠顏色，先放入菠菜的根部燙幾秒鐘，再把葉部一起放入，菠菜變軟，顏色變綠，撈出來瀝乾水分，放到温度稍微涼下去時，擠幹水分切成小段。如果腸胃不好者，不建議焯好水的菠菜過涼水，過涼開水是可以的，提前準備好涼開水，就算不涼拌，吃菠菜也是要焯水的，這樣能讓裏面的草酸大部分融入水裏，不影響口感，沒有澀味。
3、切成段的菠菜放入碗中，大蒜剁成末放入，加入食鹽、生抽、白砂糖、芝麻油，少量的辣椒紅油，翻拌均勻，盛出來裝盤即可。
人們常説：冬至餃子夏至面，在吃麪的時候，做上一份這樣的菠菜美食，顏值高，看起來清清爽爽，吃起來又美味，多吃新鮮綠葉蔬菜，有益身體健康。
製作小貼士喜歡吃辣的朋友，可按照個人的口味放入少量小米辣。願看文章的你：平安健康，夏日愉快！