麻辣酸菜魚
材料：草魚1條，酸菜100克，蛋清1個，野山椒20克，薑片10克，蒜片20克， 澱粉10克，料酒10克，鹽少許，雞精 少許，糖5克，胡椒5克，清湯、花椒、 食用油各適量。
1.首先將魚處理乾淨，魚頭、魚尾剁下，魚肉切成薄片備用。
2.把魚片和魚頭、魚尾分別用料酒、澱粉和蛋 清、鹽抓勻，醃漬15分鐘。
3.將酸菜洗淨，擠幹水分，切成細絲待用；野 山椒剁碎。
4.鍋內倒入油燒至七成熱，然後放入胡椒，花椒翻炒，待香味出來後再放入八角、蒜片泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
5.然後倒入高湯燒沸後，下入魚片，煮至魚片 變色，加鹽、雞精調味即可出鍋。
家常黃燜雞
主料：雞肉 兩斤;
配料：香菇 5-10朵,青椒 3-5根,紅蘿蔔 半根;
香料：薑片 幾片,蒜 幾個,葱頭 幾根;
調料：鹽 適量,生抽 適量,蠔油 適量,料酒 適量,白糖 適量,生粉 適量;
做法
1.雞肉清洗乾淨後斬成塊，加入幾片薑片和適量的料酒、鹽、生抽、蠔油、生粉抓拌均勻，醃製20分鐘左右；
2.生薑去皮洗淨切片，大蒜去皮，葱頭洗淨備用；
3.幹香菇提前用水泡發，清洗乾淨後切小塊，青椒洗淨橫向剖開，去掉裏面的籽切塊，紅蘿蔔去皮洗淨切滾刀片備用；
4.鍋燒熱放油，下姜葱蒜，大火爆香；
5.放入雞塊煸炒，炒到雞皮微焦收縮；
6.加入香菇、紅蘿蔔塊翻炒；
7.加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒均勻；
8.加入沒過雞肉一半左右的開水，大火燒開後中火再燜煮二十分鐘左右。
9.當水快乾後，放入青椒；
10.大火快速翻炒兩分鐘左右出鍋。
豆瓣醬蒸雞翅
材料：雞翅8個、薑絲適量、葱段適量、料酒適量、豆瓣醬適量
做法：1、雞翅洗淨擦乾表面水分，用刀在雞翅上橫切幾刀，方便入味。
2、把雞翅放進容器中，放薑絲，葱段和一湯匙料酒，然後加一大勺豆瓣醬。
3、所有材料拌勻，醃製0.5～1個小時。
4、燒開鍋中水，把醃製好的雞翅放入大火蒸10分鐘左右即可。
羊肉蘿蔔湯
食材：羊肉500克、白蘿蔔1個、桂皮、八角、草果、大葱、姜、山楂、白酒、鹽、雞精
做法：
1.先將羊肉洗淨切小塊，放入鍋里加水、薑片、大葱、白酒大火燒開
2.轉中火煮5分鐘撈出，用流水沖洗乾淨，瀝乾水備用
3.將蘿蔔去皮切粗條，準備好其他的香料
4.炒鍋放油五成熱，放入桂皮、八角、草果、大葱、姜炒香
5.再放入焯好的羊肉煸炒出油，再一起倒入高壓鍋
6.加山楂、開水、白酒上汽後壓30分鐘
7.開蓋加入蘿蔔，蓋上蓋煮10分鐘，放少許鹽、雞精調味，撒香葱即可。