辣椒炒肉，玉米燒蝦仁，素炒香菇，麻辣茼蒿的做法

辣椒炒肉

食材準備：尖辣椒 250克、 豬肉 200克 、姜蒜、 醬油 、豆豉 、鹽 、味精、 生粉

方法步驟：

1、五花肉洗淨薄片待用。乾鍋不上油，下辣椒中火乾煸，煸到辣椒疲軟，盛出待用。

2、熱鍋下油，讓大蒜、姜爆香，然後放入五花肉翻炒，煸出油汁，炒至變色。

3、放入煸好的辣椒翻炒，放鹽調味，翻炒幾下，倒入蒸魚豉油，翻勻出鍋即可。

玉米燒蝦仁

材料：蝦仁、玉米粒、雞蛋清、鹽、澱粉、油

做法：1.蝦仁去掉蝦線，洗淨瀝乾水分，加入雞蛋清、鹽、澱粉拌勻，醃10分鐘。

2.玉米粒放入開水鍋中，煮熟後，撈出控幹水分，加鹽、澱粉拌勻。

3.起鍋燒油，先放入蝦仁炸至變色後，撈出瀝油備用。

4.鍋中油再次燒熱，放入玉米粒，炸至外皮酥脆後，撈出備用。

5.將炸好的玉米粒和蝦仁擺入盤中即可。

素炒香菇

食材：香菇適量,大葱適量,洋葱1個,紅彩椒、姜未、蒜末、鹽、蠔油各適量

做法

做法一、香菇洗淨切片,洋葱洗淨切絲,大葱、紅彩椒洗淨切小條備用即可。

做法二、鍋裏入油爆香姜蒜末,入大葱絲炒香,入香菇炒2分鐘;加入洋葱炒勻,放入彩椒炒勻;最後放鹽,蠔油炒勻即可出鍋食用。

麻辣茼蒿

原料 茼蒿200克 調料 蒜、幹辣椒、豆瓣醬、花椒、鹽、味精、色拉油各適量

做法 1 茼蒿擇洗乾淨，瀝乾水分。蒜去皮切片。 2 炒鍋加油燒熱，下蒜片、幹辣椒、豆瓣醬、花椒炒香，放入茼蒿、鹽、味精炒熟，淋明油出鍋。