土豆的五種花式吃法，簡單好做好吃還入味下飯

土豆不僅物美價廉，含有豐富的賴氨酸和色氨酸、鉀、鋅、鐵等微量元素，蛋白質的含量比大豆還要高。

土豆的做法種類繁多，煎、炒、燉、拌、煲，都是美味可口又下飯的，今天分享5種家常做法，每一種都好吃，做法不難，看看就能學會，快來學學吧，也給你家的餐桌添一道下飯菜喲！

涼拌土豆條

土豆切了一個花刀，看着花型叫狼牙土豆。哈哈，不管叫什麼，也不管是否形象，看起來確實很養眼。這個做法是在雲南菜館裏學來的。我稍微做了些調整，以適應家人的口味。

【材料】土豆2個，香菜2棵，乾紅辣椒3個，花椒1小撮，大蒜數瓣，大葱1小段，植物油少許，鹽適量，辣豆豉1勺

1. 2個土豆削皮；

2. 土豆切出波浪花；

3. 焯水3分鐘撈出；

4. 過涼水備用；

5. 香菜切段，大蒜、大葱、乾紅辣椒切碎，花椒一撮；

6. 炒鍋中倒少許油燒熱，先將花椒、辣椒碎入鍋中煸炒出香味，再將葱末、蒜末、香菜梗入鍋中煸炒出香味；

7. 再放一勺辣豆豉調味；

8. 將炒好的調料倒在土豆條上，根據口味撒鹽，再將剩下的香菜葉倒入盆中，拌勻即可食用。

----【素炒青椒土豆片】----

青椒炒土豆是一道極家常的素菜小炒，土豆和青椒或者辣椒是經典搭配，這道菜上桌時，土豆的軟糯和濃香醇厚的口感，青椒青脆的口感，二者樸素交映，不但是一道下飯菜，更是一道可以充當主食的家常小炒。

【材料】青椒1個，黃心土豆6個，油適量，鹽2克，醬油10克

1. 青椒去蒂去籽，土豆削皮洗淨，此處敲重點：黃心土豆澱粉含量多，口感面，適合炒片或者燜燉煮湯；

2. 青椒切三角塊或者用手掰成塊，比刀切的更易入味；土豆切厚約3毫米的薄片；

3. 炒鍋中倒油，將青椒炒入鍋，翻炒變色盛出；

4. 鍋中留底油，將土豆片入鍋不停煸炒，如果油少可以再適量加一些，只要不糊鍋不巴鍋底就成；

5. 不停翻炒土豆片；直到土豆片炒出焦邊，這是澱粉被炒焦的現象，沒有炒到這種情況時要繼續炒，然後撒適量醬油、鹽；

6. 將提前過油的青椒回鍋，翻拌均勻出鍋。

煎薯角

土豆削皮切成滾刀塊，入鍋中煎至金黃，根據口味撒上點兒鹽，或者辣椒粉、椒鹽、再或者蘸番茄醬，都是非常好吃的。

【材料】土豆3個，植物油50克，鹽適量，新奧爾良烤肉料少許

1. 三個土豆刮掉外皮，清洗乾淨，瀝乾水；

2. 切成滾刀塊，建議切小塊，好熟；

3. 平底煎鍋中倒植物油，比平時炒菜的油略多一點；

4. 油熱後，將薯塊倒入鍋中，用鏟子翻炒，使每塊都能沾上油；

5. 不時地用鏟子翻動，使薯塊幾面都受熱，邊緣變成金黃色，表面也略有顏色；

6. 盛出一部分入盤中撒鹽食用，愛吃辣的，可以撒少許新奧爾良烤肉料，微微甜辣。

肉末炒三丁

炒三丁是夏天絕佳的下飯菜，放點肉末爆香，加上豆子、土豆、胡蘿蔔，紅黃綠都有，很香很嫩，色香味美，拌着米飯，好吃又入味！

【材料】肉餡1小碗，青豆一碟，大土豆1個，胡蘿蔔1根，油少許，鹽少許，醬油少許，蠔油少許，熱水少許

1. 肉餡多少可隨意；青豆就是毛豆剝出來的，儘量選飽滿的買，土豆、胡蘿蔔削外皮，土豆的芽眼也要挖掉；

2. 胡蘿蔔、土豆切小丁；

3. 炒鍋中倒少許油，油有點温熱時，將肉餡倒入鍋中，中火劃散後倒少許料酒去腥，少許醬油調色；

4. 將青豆、土豆丁、胡蘿蔔丁一同倒入鍋中，不時地翻炒，少量多次倒清水，讓豆丁們受熱更均勻；

5. 起鍋前，根據口味再撒少許鹽，倒點蠔油調鮮，混合均勻，裝盤。

酸辣土豆絲

這是一道很爽口的小菜，土豆切細絲，入清水將表層的澱粉洗掉，炒時無需加水，淋少許米醋，土豆絲吃着更清脆，土豆絲根根爽利，酸辣開胃，是夏天的絕佳開胃菜。

【材料】土豆3個，植物油適量，米醋適量，鹽少許，辣椒麪1小勺

製作過程：

1. 3個土豆削皮，洗淨；

2. 用擦絲器將土豆擦成粗絲；

3. 用涼水清洗2遍，瀝乾水，再晾5分鐘左右；

4. 辣椒麪準備好，一會兒炒的時候可以根據家人食辣的程度及辣椒麪的辣度來決定加多少；

5. 炒鍋中多放一點油，這樣可以防止炒的時候粘鍋；油温熱時倒入一點點辣椒粉，熗出香味來；

6. 待辣椒粉變成褐色時，快速將土豆絲倒入鍋中翻炒，待土豆絲變得有點透明時，倒入米醋，如果不嫌顏色深，倒入陳醋、香醋也是可以的；

7. 翻炒均勻，再撒入適量的辣椒粉，這樣顏色和味道都有了進一步提升；

8. 待土豆絲完全變透明時，加入鹽；

9. 翻炒均勻後，出鍋。