開口笑饅頭
食材：
紫薯麪糰：紫薯泥80克、麪粉100克、水45克、奶粉15克、乾酵母1.5克、豬油5克、糖5克
白色麪糰：麪粉180克、水100克、乾酵母1.5克、豬油5克、糖5克
製作步驟：
1、紫薯切片蒸熟，用勺子壓成泥，涼涼待用。
2、用牛奶或者用配方中的水衝好的奶粉溶液，倒入到80克紫薯泥中，攪勻扮成奶香紫薯泥。
3、加入乾酵母，攪拌勻，這裏注意紫薯泥的温度不要高於30度再加入乾酵母，否則温度太高容易導致酵母失效。
4、加入麪粉，糖，豬油。用筷子攪拌成絮狀後，用手揉成光滑的麪糰。紫薯的含量較多，這個麪糰我們用來製作餡料。
5、白色麪糰和紫薯麪糰一樣，都揉成光滑的麪糰，稍微靜置5、6分鐘，無需發酵。
6、2種麪糰分別搓成長的圓柱形，平均分割成12分。紫色麪糰約20克一個，白色的月24克一個。
7、把他們都在案板上揉一揉，揉成團，紫色的可以搓圓一些，白色的搓圓後壓扁。
8、白色的擀成圓片形狀，包入紫薯團，像包湯圓一樣，收口捏緊。
9、用刀在頂部劃開十字，劃的程度以看到內部的紫薯麪糰為準，如果想要成品開口的程度大一些，可以在劃的長一點。
10、所有的都劃好之後，擺放到蒸盤中。之間需留有一定的間隔。
11、放到温暖的地方發酵，或者用烤箱的發酵功能，發到開口裂開，而且體積也增大了。用純蒸功能蒸20分鐘，就可以了。
愛心饅頭
材料：麪粉500克，酵母5克，水235克，鹽三克。
1、將酵母加入水中混合均勻靜置10分鐘，面盆里加入麪粉，鹽酵母水合成麪糰，醒10分鐘，然後揉成光滑的麪糰。
2、將麪糰搓成長條，分成大小一致的面劑，將面劑擀成圓形薄片。
3、4個分成一組，然後摞起來，用筷子在中間壓一下，摺疊起來再壓一下，把面立起來。
4、用手捏住下方，用筷子在頂部壓下去，一次做好放入蒸籠，蒸鍋水燒至40度，關火把蒸籠放上去，醒發至2.5倍大小，請發好將蒸籠拿下來，鍋內水燒開，將蒸籠放上去，蒸15分鐘，關火燜兩分鐘開蓋。
玫瑰花饅頭
首先把發好的麪糰，先擀成方形，切成一樣大小的正方形塊，差不多五張麪皮疊一起，用筷子從中間壓一下，再捲起來。
卷好的麪糰從中間切一刀，再把麪糰的“花瓣”撥開一些，這樣花朵就成型啦。
用綠色的菠菜麪糰切成長三角，放在花朵的底部做綠葉陪襯，蒸出來的玫瑰花饅頭簡單又漂亮，上桌人人誇！
金魚饅頭
怎麼捏出小金魚~
第一步擀一個圓形的麪皮，橫豎對摺兩下成扇形；
然後用刀平均切出四份，用叉子壓出褶子，再用手捏出小金魚的尾巴尖兒。
同樣用筷子夾一下，做出圓圓的金魚身體，用一顆豆子當眼睛，用勺子在魚身上戳出魚鱗狀，這樣一條可愛的小金魚就基本成形啦~