蘆筍拌蝦仁
食材：蘆筍300克、蝦仁8只、大蒜2粒、紅辣椒1只、鹽、糖、香油、色拉油。
做法 :
1、蘆筍去根部及老皮，洗淨切小段，放入沸水中汆燙一下撈出，以冷開水沖涼，瀝乾水分備用；
2、蝦仁挑去腸泥，洗淨，對半切段，放入沸水中汆燙至變色撈出，瀝乾水分備用；
3、大蒜去皮，紅辣椒去蒂、洗淨，均切末；
4、將蘆筍、蝦仁盛入盤中，加入大蒜及辣椒末，各種調味料拌勻，即可上桌
啤酒燒鴨
食材：鴨子、啤酒、食鹽3克、單晶冰糖4塊，老抽15毫升，啤酒600毫升，生薑、幹辣椒、醬油、大蒜
做法
1、鴨子洗淨剁成塊，姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。
2、撈出過冷水後瀝乾待用。
3、鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋裏，鐵鍋不必洗。
4、下姜塊、幹辣椒、倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。
5、等氣響後，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。
6、開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁。
7、最後，只剩少量粘稠湯汁就行。
剁椒蒸鯉魚
做法：
1.將洗淨後的鯉魚從裏到外抹上一層鹽，放入盤子中。
2.將青紅椒切絲，葱切絲，蒜切片，姜切絲。
3.在鯉魚段的空隙中分別填充進葱、青紅椒絲、蒜、姜，再淋入料酒。
4.蒸鍋內注入2/3滿的水，有熱氣後將魚放入蒸屜中，加蓋大火8分鐘。
5.8分鐘後將魚盤中蒸出的水分倒掉，鋪滿剁椒，再淋入蒸魚豉油。 繼續加蓋大火10分鐘左右取出。
6.將1茶匙白糖混合少許葱薑蒜絲，混合均勻後灑在剁椒頂端，鍋熱少許油，淋在魚段上即可
蒜香豆腐
食材:豆腐,蒜子,蠔油,鹽,葱,生抽,胡椒粉,白糖,麻油各適量
做法:
1、首先將豆腐切成三角形的塊蒜子切碎,葱切成葱花備用即可。
2、接着我們來調碗汁:在碗中倒入適量清水,加入半勺鹽,適量蠔油、適量生抽,撒上胡椒粉,加入白糖,蒜米,拌勻備用即可。
3、鍋中放入油,將豆腐下鍋,煎至一面金黃後,翻邊煎另一面即可。待兩面金黃時,加入調好的碗汁,煎至香味溢出後,淋入適量麻油,加入葱花即可食用。
油肚絲
配料：豬胃1湯匙，辣椒油1湯匙，葱5湯匙，姜1湯匙，歐芹2湯匙，花椒1/3湯匙，茴香2湯匙，花生1湯匙，冷醬油1湯匙，糖1湯匙，鹽3湯匙，雞精1/3湯匙，醋1/3湯匙，芝麻油1湯匙
做法：
1，豬肚用鹽和鹼面的混合物反覆搓洗到沒有粘液。
2，開水把豬肚焯水，撈出過冷水洗淨備用。
3，豬肚加姜，花椒，八角一起，調入兩茶匙鹽壓力鍋煮到喜歡的軟度。
4，煮好的豬肚撈出過冷水。
5，豬肚切絲備用。
6，把豬肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味鬥，加入醬油，白糖，鹽一茶匙，雞精，香醋，辣椒油，一起抓拌均勻，淋一茶匙香油即可
辣子豬肝
食材：豬肝、幹辣椒段、青椒、花椒粒、白糖、鹽、料酒、澱粉、生抽、雞精、油
做法：
1、豬肝清洗乾淨後切成薄片，用料酒、鹽、生抽、澱粉抓均勻醃製10分鐘；幹辣椒切成段，青紅椒洗淨切成圈；
2、鍋中油燒至七成熟，放入醃製好的豬肝滑散至變色撈出；
3、鍋中留底油，放入幹辣椒，青椒，花椒爆出香味；放入豬肝、鹽、生抽、雞精快速翻炒均勻出鍋即可。