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黃辣丁又稱黃顙魚、黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠等。它的名字非常多，每個地方的叫法都不太一樣，黃辣丁性味甘平，黃辣丁富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，益脾胃、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩衝貧血，有利於生長髮育等作用。
其富含的銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。黃辣丁非常適合用來做湯，清燉的黃辣丁魚湯顏色白如牛奶，鮮美無比，下面就把黃辣丁豆腐湯的做法分享給大家。
食材準備：黃辣丁兩條（買的時候讓人家給殺好）、小葱、姜、香菜、嫩豆腐；
1、黃辣丁用水反覆沖洗乾淨瀝乾水分；
2、姜切薄片（兩片就夠了哦），葱梗部切段，打結備用；
3、熱鍋燒油至5成熱放入黃辣丁小火慢煎；
4、煎至半熟盛出備用；
5、鍋洗淨加水燒開，放入煎好的黃辣丁（黃辣丁一定要開水下鍋湯才會是奶白色哦）；
6、接着放入小葱、薑片；
7、蓋上鍋蓋小火燉30分鐘；
8、豆腐沖洗乾淨切薄片備用；
9、黃辣丁魚湯燉30分鐘後，湯已經呈奶白色了，這是加入豆腐大火煮2分鐘（也可以不加豆腐哦）；
10、出鍋前放入適量鹽、香菜攪勻即可（鹽一定要少放，多了就嘗不出湯的鮮味了）；
11、盛入碗裏即可，黃辣丁豆腐湯就做好了，湯色奶白，鮮美不比，這個湯特別適合給老人孩子喝哦，做法簡單又營養健康。
12、喜歡這個黃辣丁豆腐湯的朋友按照上面的做法試試吧。
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