。大家好，育兒師寶爸，曾經一名健康管理師，專注研究各種飲食健康十餘年，結婚以來每頓飯菜都是我親自做給愛人吃。自從有了寶寶以後我便每天更努力的研究健康飲食，每天絞盡腦汁給寶寶做可口的飯菜，從精心準備食材，到飯菜上桌，都力求完美呈現。現如今，我將自己的烹飪感悟分享給你們，我們共同努力，讓我們的孩子健康快樂的成長！
今天為大家分享一道家常營養菜“素炒山藥”的家常做法，山藥是一種非常理想的營養食材，是一種高營養、低熱量的食品，最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白，山藥中富含豐富的植物纖維，食用後會有一種飽腹感，從而降低進食慾望，所有是一種天然的營養纖體美食。下面就為大家詳細的分享一下這道菜的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【素炒山藥】：
步驟一：山藥去掉外皮，先切斜段再切成菱形片，切山藥時宜打滑，一定小心不要切到手，然後迅速將切好的山藥放入清水中浸泡，同時在清水中加入幾滴白醋，這一步可以有效防止山藥氧化變色。
步驟二：然後們準備一下輔料：大蒜切片、青椒和胡蘿蔔切菱形片、葱切葱絲備用。
步驟三：鍋中加適量清水，燒開後加入一勺鹽增加一下底味，然後分別放入山藥、胡蘿蔔、和泡軟的木耳各焯水一分鐘，焯過水的山藥過一下涼開水，這樣炒出的山藥會更加爽脆！
步驟四：鍋中加適量油，燒熱後放入蒜片，爆出香味後再放入山藥片、胡蘿蔔片、青椒片和木耳，大火煸炒至青椒斷生後加入適量的鹽、白糖（山藥與白糖一起吃，營養更易被吸收）、蠔油調味，翻炒均勻後再放入葱絲。
步驟五：然後加入少許水澱粉勾芡，再次翻炒均勻後，即可關火出鍋。
寶爸小貼士
1.焯水以後再炒，可以調整不同食材的成熟時間，更快的出鍋，生熟一致。
2.焯水時間不宜太長，免得水溶性維生素受到損失。
3.焯水以後用清水快速沖洗，保持顏色和口感，免得餘温破壞清脆感。
山藥是一種常見的食材，富含蛋白質、維生素、澱粉、鈣磷等人體必需的營養素，有健脾養胃，助消化之功效，而木耳也是營養價值比較高的食材之一。
山藥炒木耳是一道家常菜餚，兩種食材搭配在一起，吃起來營養更加豐富，清淡可口。
育兒之路是艱難的也是幸福的，在這條路上佈滿荊棘，但看到寶寶健康快樂的小臉，你會覺得一切都是值得的。，給寶寶做最好的輔食。