楠木軒

粑粑坊同款糯米蛋糕

由 嶽洪秀 發佈於 美食
今天做了最近比較火的糯米蛋糕，外皮酥香，內裏軟嫩，做法簡單，真的好好吃，我一口氣可以吃好幾個
用料
雞蛋 4個
純牛奶 100克
玉米油 20克
糯米粉 150克
白糖 38克
檸檬汁 幾滴
粑粑坊同款糯米蛋糕的做法

  1. 蛋清蛋黃分離，蛋清可以先放冰箱冷藏，然後把牛奶➕油➕蛋黃放碗中攪拌均勻

  1. 攪拌均勻

  1. 篩入糯米粉

  1. 攪拌順滑至無干粉

  1. 蛋清滴幾滴檸檬汁，分三次加糖打發至小彎鈎狀態

  1. 取1/3至蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻後，然後再把蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中繼續翻拌均勻

  1. 翻拌均勻的蛋糕糊

  1. 倒入紙杯或模具中

  1. 放入烤箱中層，上下火170度30分鐘，出爐後放倒晾涼

  1. 這是用模具烤的

  1. 形狀也很好看，像雲朵蘑菇

  1. 這個也是用模具烤的

  1. 裏面嫩嫩的，又有軟糯的感覺，比戚風好吃太多了