作者｜營養師柳衣衣
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上週做了西瓜露之後，好評出乎意料的多，還有姐妹説，平常都吃不完的西瓜，居然被全家搶沒了。
不過也有姐妹跟我抱怨，寶寶每天都要吃水果，但現在水果容易壞，有沒有什麼能讓娃吃水果，又好存儲的法子。
當然有，還是娃最愛的點心類。又是拿夏天最受歡迎的西瓜來做示範——西瓜冰激淋，清爽沁涼，解暑補水特別棒，還能補鈣通便補Vc。
主食材還是用到了夏天最補水解暑的西瓜，比絲瓜黃瓜冬瓜各種瓜都強，關鍵是它還特美味，幾乎沒有寶寶能抵擋。
再加上甜度滿分，又能通便的火龍果，當然冰激凌必備的淡奶油也不能少，而且除了它，我還加了一部分酸奶中和，它的鈣吸收率比牛奶更高，還能潤腸通便。
最後撒上一把無糖無添加、富含維生素的果乾，就算是個零食，也要高營養～
我還特意又將它做成了西瓜的造型，再一切成三角塊，完全可以以假亂真了。
其實我説它是冰激凌，它又不是傳統冰激凌的口感，軟綿順滑之下，又帶着點冰粒，有點像是綿綿冰、冰沙。
加上水果的清甜，奶油+酸奶的濃郁，只要學會了它，你就會想把冰箱的雪糕全扔了。
| 西瓜冰淇淋|
營養分析
參考月齡：24M+；
烹飪方式：無需烹飪
營養特色：高鈣高蛋白+潤腸通便+養顏美膚
食用搭配：作為甜品，搭配點心零食、水果甜羹、牛奶豆漿等當作點心餐食用
食材建議：優先推薦自制無糖酸奶，也可購買市售無糖、低糖酸奶
注意事項：①對本文食材過敏者慎食~
食物名稱
數量：西瓜一塊；淡奶油150g；酸奶100g；
火龍果半個；蔓越莓幹適量；糖適量或不放
以上是製作食譜參考量，根據寶寶實際情況調整食用量；
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將中等大小的西瓜切出圓形的厚片；PS：西瓜厚片的大小，要確保自己家冰箱冷凍區能平放下～
－02－
將西瓜瓢劃網格，取出備用；PS：劃網格取肉會更加方便，也不會傷到瓜皮～
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將糖棍對稱插入西瓜皮中；PS：可以改用冰棒棍；如果糖棍或冰棒棍不能直接插進，建議用小刀戳洞後再插棍～
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在烤盤中鋪上油紙，放入西瓜皮；PS：如果家裏冰箱冷凍區不能放下大烤盤，也可以改用普通平盤～
－05－
將火龍果去皮切成丁；PS：我是要模仿西瓜造型，用上紅心火龍果會更逼真好看～
－06－
將火龍果丁入料理機中，再加入西瓜瓢和淡奶油；PS：沒有淡奶油，可以改成無糖或低糖的濃稠酸奶；如果想追求更好的口感，可以將淡奶油打發後再混合水果泥；淡奶油打發方法可以參考水蜜桃冰激凌～
－07－
再加入少量糖和酸奶，攪打細膩；PS：糖可以不放酸奶建議自制無糖酸奶，也可購買無糖或低糖酸奶；可以多攪拌一會，淡奶油經過高速攪打後，口感會更好～
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打好後過篩入碗中，再用勺子舀入西瓜皮內；PS：過篩後口感更細膩，成品也會更好看；但如果寶寶正好有便秘，或是經常便秘，建議不過篩，保留火龍果黑籽防便秘效果會更好～
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再撒上適量的蔓越莓幹，送入冰箱冷凍至硬；PS：建議使用無添加的蔓越莓幹或是藍莓幹～
－10－
冷凍好的西瓜冰淇淋切成三角形；PS：切成三角形之後，會更像西瓜，大小也方便寶寶食用～
－11－
一道夏日甜品西瓜冰淇淋就做好了~
