煮雞蛋時，不要只用清水多加這1步，雞蛋又香又嫩營養高

雞蛋是大家喜愛的食物，鮮雞蛋含有的營養非常的豐富，被人們譽為“理想的營養庫”。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高價值的蛋白質。其中蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。

雞蛋好吃又有營養，也是我們家庭常備的一樣美食，早晨要是起來晚，就會煮上一個雞蛋，當作早餐，快速又美味。這個煮雞蛋看似很簡單，但其實也是需要技巧的，要是一個製作的方法不對，這雞蛋就會煮不熟，這樣的雞蛋吃起來可就不好吃了。所以吃煮雞蛋最好的狀態，就是蛋清已經凝固，蛋黃處於半凝固或者流動狀態，這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營養素的損失。那麼今天教大家一個煮雞蛋的方法，不要只用清水！多加這1步，雞蛋又香又嫩營養高！

水煮雞蛋的做法：

食材：雞蛋

第一步：首先把雞蛋用清水清洗乾淨，清理表面殘留的雞糞之類的髒東西。不然在煮蛋的時候，髒東西會透過蛋殼表面的細孔進入到雞蛋的內部。

第二步：將雞蛋放入鍋中，加入清水沒過雞蛋，這時多加這一步，在水中加入1勺食鹽，食鹽不僅可以起到殺菌的作用，還可以防止雞蛋在煮的過程中破裂。

第三步：倒兩勺白醋放入鍋中，靜靜等待2分鐘後開火。蛋殼的化學成分是碳酸鈣，煮的時候和白醋產生化學反應，煮好之後非常好剝，輕輕一敲蛋殼，就能完整的剝開整個蛋殼。

第四步：加蓋中火煮開，再轉小火煮8分鐘，關火之後燜個2分鐘，這雞蛋就煮好了。

第五步：着急吃的話可以放到涼開水裏浸泡幾分鐘後剝殼，要是不着急的話自然冷卻是最好的。但是千萬不要用冷水浸泡，這樣細菌會進入蛋殼的內部，吃起來不太衞生。

烹飪小貼士：

1、煮雞蛋時要冷水下鍋，開水下鍋的話，蛋清熟了蛋黃還沒熟，蛋殼就比較容易破裂；

2、雞蛋水開後煮8分鐘，然後再關火燜2分鐘，煮出來的蛋白又Q又彈，裏邊蛋黃凝固不發青，這樣的雞蛋吃起來又香又嫩，營養價值還高。

小編有話説：

今天就分享到這啦，喜歡吃水煮蛋的小夥伴們，煮蛋的時候可以嘗試一下這樣的方法喔，如果大家還有更好的煮蛋小技巧，別忘了在討論區評論分享給大家噢，謝謝~