一、長豆角五花肉
材料：
豇豆250克；豬肉200克；蒜5瓣；八角1顆；生抽適量；油少許；鹽適量；
做法
1、原材料基本就這些，1顆八角忘了拍進去
2、燒開水，水沸後將長豆角放進去轉小火煮2分鐘，撈出備用
3、鍋內放少許油，加五花肉煸炒，油不用放多，因為五花肉會出油
4、五花肉出油顯黃後，加入蒜瓣，生薑，八角，瀝乾水的長豆角繼續炒一會兒至豆角表皮發皺
5、最後加少許水，適量生抽和鹽，大功告成
二、山藥小炒肉
材料：
山藥、豬瘦肉、葱薑蒜、醬油、胡椒粉、水澱粉、鹽、油。
做法：
1、葱薑蒜切末，豬瘦肉切片，山藥去皮切粗條，放入沸水中糴燙一下撈出瀝水；
2、起鍋燒熱倒油，加入葱薑蒜末爆香後，倒入肉片翻炒至變色，加入少量開水，下入山藥塊翻炒幾下；
3、烹入少許醬油翻炒上色，撒上少許胡椒粉拌勻，最後淋上少和水澱粉勾芡收汁後即可出鍋。
三、西紅柿燒茄子
用料
圓茄子；西紅柿；鹽；橄欖油；花椒；葱；姜；蒜；生抽；老抽；白糖
做法
1、西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽醃下，炒之前用手攥出水分
2、鍋內做油，油稍微多點，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來了，油熱放入花椒粒，待到花椒出香味，撈出
3、放入茄子，煸炒這個過程會比較長，慢慢煸炒至茄子變軟，這個不能着急，也就是得把茄子裏的水分煸炒出去
4、煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用，鍋內放點油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味
5、先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續煸炒
6、直至西紅柿的湯包裹住茄子，放入蒜末最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋
四、茶樹菇炒豆角
食材：
180克 豆角、100克 茶樹菇、15克 紅椒、大蒜少許、各適量 鹽、生抽、嘉豪雞粉、水澱粉
做法：
1、 茶樹菇，豆角洗淨切段，大蒜切末，紅椒洗淨切絲。
2、 熱鍋注油，燒至六成熱時，倒入茶樹菇。
3、、 再倒入豆角，滑油1分鐘至熟撈出備用。
4、 鍋留底油，放入蒜末煸香，倒入茶樹菇、豆角炒勻。
5、 加入生抽、鹽、雞粉，炒勻調味，加入少許水澱粉勾芡。
6、 倒入紅椒絲，炒勻，盛入盤中即成。
五、豆腐皮包肉
食材
：豆腐皮（或腐竹）8張，碎肉200克，姜蒜末少許，澱粉2勺，蠔油1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，老抽2勺，清水1碗，鹽少許
做法：
1，把蠔油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉裏，加入澱粉朝一個方向攪拌起勁。
2，豆腐皮（腐竹）買回，稍稍浸泡變軟。
3，取個大約20CM長度的腐竹皮，放入適量的肉餡，像包春捲一樣捲起來。
4，全部卷好，收口朝下。
5，熱鍋，放入適量的食用油，放入豆腐皮包肉，煎至兩面金黃，不要翻得太勤。
6，最後放入老抽和清水燜煮10分鐘，再調入鹽即可出鍋。
六、辣炒羊肚
材料：
熟羊肚一塊；青椒，洋葱適量；葱薑蒜適量；花椒，剁椒醬，鹽，料酒，胡椒，生抽，香油適量
做法
1、把青椒洋葱羊肚切絲備用。
2、鍋裏放入少許油，把洋葱青椒絲煸炒一會剷出
3、留底油爆香花椒剷出，放入葱香蒜末爆香
4、放入剁椒醬炒出紅油，放入肚絲，烹入料酒，鹽，胡椒，少許生抽
5、放入青椒洋葱絲翻炒最好放入少許香油出鍋。
七、特色大盤雞
材料
：雞、青紅椒、料酒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、葱、姜、生抽、老抽、白糖、番茄醬、檸檬汁、鹽、胡椒粉
做法：
1、雞洗淨，剁塊，放入加了料酒的開水鍋裏焯水撈出瀝乾；
2、熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，葱薑片煸香；
3、放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色；
4、加入開水，沒過雞塊即可，燒開後加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘，加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。
八、蒜香雞翅
食材：
雞翅，醬油，鹽，姜，胡椒粉，料酒，白糖，準
做法
1.首先將雞翅清洗乾淨，放在碗裏控水分，用一個新的碗里加入適量的醬油，切好的薑末，
2.鹽，胡椒粉還有適量的料酒，當準備好之後攪拌均勻，將控好水分的雞翅每一個上面都劃
3.這道道為了吃起來更加的可口，將劃好的雞翅放入拌好的料中開始醃製，時間控制在一個
4.小時左右，這時候我們看快到一小時的時候就將大蒜切末，在鍋中倒入適量的食用油，加
5.熱之後將醃製好的雞翅放入鍋中開始煎，同時加入適量的白糖，看到雞翅兩面的顏色都變
6.成金黃色就可以倒入一定量的醬油，翻炒均勻，加入切好的蒜末同時加入適量的水開始煮
7.當發現水煮到快沒的時候，就可以加入適量的鹽再煮幾分鐘，進行充分的收汁，熟了之後就可以關火了！
九、客家小炒魚乾
用料
野生魚乾150g；新鮮辣椒；鹽；薑絲
做法
1、把適量的魚乾放在碗裏倒入温水浸泡10分鐘左右。
2、鍋燒熱倒入油（比平時炒青菜略多些些），油七八成熱的時候把浸泡的魚乾撈出放進油鍋放入鹽和先前準備好的薑絲。
3、煎香至兩面金黃變色。
4、把煎香的魚撥至過的一遍，把事先準備好的辣椒放入鍋中，加入鹽翻炒。
5、辣椒炒好後再把魚乾混合翻炒一番，加入一小點水和味精或是雞精。起鍋裝盤。
十、徽味雙冬
材料：
冬菇200克，冬筍150克，青菜心（可以用油菜心等均可）75克、菜籽油、精鹽、雞粉、醬油、紹酒各適量
做法：
1.將冬菇洗淨去蒂片成片，冬筍洗淨切成片，青菜心洗淨。
2.鍋內倒入水，放入冬菇、冬筍燙一下，撈起控水。
3.鍋內倒入菜籽油燒熱，下入青菜心稍炒，調入精鹽、雞粉、醬油、紹酒，倒入冬菇、冬筍翻炒至入味，盛在盤內即可。