嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是一道適合春天吃的菜。馬上就是春天了，很多地方的農田裏都開始忙碌起來，這個時候的蔬菜，也是非常鮮嫩的。小廚之前也寫過一篇春天的蔬菜，今天小廚要和大家分享的是另外一道蔬菜，這個適合最適合吃它。
在初春的時候，孩子也恰好剛剛開學，這個時候孩子又開始了忙碌的學習，還有每天的學業，作業的負擔，這個時候給孩子補補是最好的。初春時，寧願不吃肉，也要多吃這菜，尤其是孩子，個子猛長不發胖！這菜就是芹菜，今天小廚也改版了一下，改成了一道更適合孩子吃的菜，好吃健康又不容易發胖，而且只長肌肉，不長肥肉，快來跟着小廚看看吧！
芹菜炒牛肉的做法步驟：
第一步：
首先咱們準備好適量的芹菜，然後把芹菜清洗乾淨，然後把芹菜切成段備用。牛肉清洗乾淨切成片備用，然後用薑絲，大蒜和料酒醃製一會，這樣可以去腥增香，炒的時候也不容易發老。然後準備適量的小米辣，或者是普通的辣椒，根據自己吃辣的程度選擇就可以了，如果是給孩子吃的話也可以不放辣椒。
第二步：
鍋里加入適量食用油，然後把醃製好的牛肉放進去煸炒一會，炒的時候加入薑絲和大蒜一起翻炒，炒到牛肉變色就可以撈出來了，因為牛肉炒太久的話，牛肉會很老。鍋里加入適量食用油，然後加入葱薑蒜一起放進去，煸炒出香味，然後再放芹菜一起翻炒，炒的時候可以大火快速翻炒，因為大火快炒炒出來的口感清脆又容易熟，而且不容易老。
第三步：
然後再把炒好的牛肉放進去翻炒5秒左右，就可以開始準備調味了。調味的時候，加入之前切好的辣椒，然後加入食鹽，雞精，生抽翻炒均勻就可以出鍋了。生抽也可以換成醬油，如果吃的比較清淡的話，就只放食鹽和雞精調味就可以了。愛吃辣的可以放一點野山椒剁碎，然後一起翻炒，酸辣口味，又下飯又酸又辣又好吃。
小貼士：
大家在炒這道菜的時候千萬不要放太多調料，因為太多調料了，牛肉的味道很雜，而且炒出來吃的時候，嘴巴會出現一點乾澀或者是喉嚨不太舒服的感覺。這個時候的芹菜非常清脆，可以涼血止血，潤肺止咳，預防感冒咳嗽，降血壓，對大腦有一定的鎮定作用，可以安神集中注意力，而且富含人體所需的胡蘿蔔素，維生素和礦物質等。而牛肉是最適合人體吸收的肉類，脂肪含量很少，蛋白質豐富，吃這種肉只長肌肉不長肥肉，孩子應該多吃哦！
以上這道芹菜炒牛肉，大家都學會了嗎？