隔水蒸雞
材料：雞1只、新鮮沙姜80克、生薑80克、細海鹽3茶匙
做法：
1、光雞洗淨瀝乾，注意雞肚不要破開，從雞尾掏空，血塊、氣管去幹淨
2、用一茶匙鹽把雞從裏到外搓揉一遍
3、一定要搓揉均勻，慢慢的搓揉五分鐘
4、生薑和新鮮沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙鹽攪拌均勻
5、把拌好的鹽和姜粒從雞尾填入雞肚子，靜置醃製一小時
6、將醃製好的雞放入烤盤，放入蒸箱蒸30分鐘，如果用鍋蒸，隔水蒸25分鐘即可
7、蒸好的雞帶上隔熱手套和塑料手套趁熱撕開，擺盤，淋上盤底雞汁，點綴上香菜就完成了
魷魚燒排骨
材料：豬小排350克，幹魷魚50克，芹菜50克，生薑3片，大蒜10片，冰糖4片，八角茴香3片，香葉2片，料酒1湯匙，生油2湯匙，油3湯匙
做法
1.幹魷魚用水洗淨後用温水泡發，魷魚切細絲，芹菜切段
2.將排骨洗淨，用沸水汆燙過撈出洗淨瀝乾待用
3.鍋燒熱，下油燒至6成熱，下芹菜、薑片和大蒜炒香
4.下排骨炒金黃
5.加料酒、生抽、八角、香葉、冰糖
6.加魷魚和水，水要沒過材料
7.燒開後加蓋轉小火燒至排骨酥爛（約20分鐘），汁濃，加鹽調味即可
清蒸牛肉卷
材料：200克牛肉，10蘆筍，1胡蘿蔔，啤酒20ml，麪粉10克，生大豆30ml，白糖3克黑胡椒，15ml和水粉
做法
1、切碎的牛肉片切碎在刀背上，切下肋骨，然後用麪粉、啤酒、糖、黑胡椒和10ml醬油醃製。
2、蘆筍，切掉老根並洗淨。在沸水中加入鹽和幾滴油，除去冷水。
3、把胡蘿蔔洗淨，切成合適的條。放在微波爐中加熱3分鐘，然後取出。
4、把蘆筍和胡蘿蔔放在牛肉片上，然後滾到盤子裏。
蒜蓉小米椒蒸金針菇
材料：金針菇200g 小米辣5個 大蒜1頭 青線椒1個 生抽2勺 鹽2g 糖2g 醋1小勺 菜籽油20毫升
做法：
1、金針菇去除根部（1.5釐米即可），洗淨，撕成一小簇
2、涼水上鍋，上汽後蒸8分鐘即可
3、小米辣、大蒜切碎
4、蒸出的水不要倒掉，留着備用，金針菇撈出裝盤
5、鍋中少許油燒熱，加入小米辣、蒜末爆香，加入生抽、鹽、糖、醋、金針菇汁煮開
6、淋在裝盤的金針菇上即可，切些香葱花或者青椒碎撒上