大蒜放久了怕長芽？教你一招，即使放半年，都像剛買的，快收藏！大蒜是日常生活必不可少的配料，所以其實可以多買一點放在家裏，不過很多人都怕大蒜買回來放着變老，而且還長芽，長芽之後就變得不好吃了，有沒有什麼辦法能夠延長大蒜的存放期限呢？當然有了，小編今天就教您一招：在紙巾上放兩勺小蘇打，然後包裹起來，將它用膠帶固定在生薑上，和大蒜一起放在袋子裏封口，這樣即使買回來半年還和新的一樣。今天小編要推薦給您一道孜然大蒜，用來下酒也是不錯的選擇。
孜然大蒜
配料：
蒜 500克、燒烤料 10克、 孜然粉 10克、辣椒粉 5克、 花椒粉 3克
烹飪步驟：
1.準備食材
2.大蒜去皮洗淨晾乾水分，油温三成熱，倒入蒜瓣，中火炸制。
3.炸制蒜瓣焦黃撈出控油備用。
4.鍋內留底油，記得一定要小火。放入燒烤料，孜然粉、辣椒粉、花椒粉小火炒香。
5.倒入炸制好的蒜瓣，炒勻後即可出鍋。
烹飪小貼士：
1、看品種大蒜分為紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味濃郁，一般較多；白皮蒜辣味較淡，食用較多。2、看飽滿度。大蒜的瓣粒要看仔細，一般情況下，如果兩片蒜瓣之間凹進去的溝痕間隔明顯的話，則為顆粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起來整體圓滑像桔子，則為粒小的蒜，成熟度不夠。另外有些大蒜飽滿度非常高，大蒜上面都裂開了口，蒜瓣一粒一粒地分散開，但還是靠下面的蒜核集中在一起，這種蒜也很好。3、看瑕疵。摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很軟、有空洞，則證明這蒜瓣可能發黴了或者壞了，不宜選購。還有些大蒜髮了芽，雖然能吃但營養價值很低，不建議。
您家裏一次會買多少大蒜？
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