豬身上的一塊寶，比牛羊肉滋補，補血健腦，孩子多吃身強體壯！“它”就是豬肝了，豬肝是豬的內臟，其實，動物內臟一般都是很有營養的部位。以前有句老話説，吃哪補哪，其實是正確的。營養師大喬有言：豬肝是適合女人多吃的食物，豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。因此女人多吃豬肝，是對身體有好處的。今天小編也給大家準備了一道洋葱炒豬肝，做法也很簡單，喜歡的朋友就在下面點個贊吧！
洋葱炒豬肝
配料：
洋葱 半個、豬肝 一個、花生油 適量、精鹽 適量、青紅椒 幾個、薑絲 適量、料酒 適量
烹飪步驟：
1.先來處理豬肝。豬肝會有腥味，主要是沒有處理乾淨，先用流動的清水把豬肝多衝洗幾遍，豬肝裏面有很多的血水和髒東西，沖洗幾遍以後，把豬肝放在碗裏面，加入一些清水，倒入適量的白醋，大概浸泡三十分鐘左右。 豬肝美味好吃，但是也要當心裏面也有很多的毒素，加入白醋以後就可以把豬肝裏面的毒素泡出來，讓人吃得更加放心，豬肝用清水浸泡好了以後再清洗幾遍，再加入啤酒和澱粉醃製十分鐘左右就可以了，經過醃製，進一步去除了豬肝的異味。
2.豬肝處理好了，接下來我們就可以操作了，首先將洋葱切絲。
3.而下來炒配料。在鍋裏面倒入適量的食用油，油温熱了以後，先把大蒜和生薑放進鍋裏面炒出香味，然後再把辣椒片一起放進鍋裏面炒，加入一些豆瓣醬炒出紅油。
4.把豬肝放進鍋裏面一起翻炒，只需要翻炒十幾秒鐘，千萬不要久炒。 豬肝微微變色後，加入生抽上色。
5.將洋葱絲倒入鍋中，稍微翻炒。
6.洋葱為誒變軟，加入適量鹽調味，最後再淋入適量水澱粉勾芡成汁，就可以直接裝盤出鍋了。
烹飪小貼士：
1、豬肝的營養豐富，味道頗佳，很受食者的喜愛。豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死豬肝、灌水豬肝之分。前兩種為上乘，中間兩種次之，後兩種是劣質品。2、粉肝、面肝：質地均軟且嫩，手指稍用力，可插入切開處，做熟後味鮮、柔嫩。不同的地方是，前者色似雞肝，候着色赭紅。3、麻肝：反面有着明顯的白色絡網，手摸切開處不如粉、面肝嫩軟，做熟之後質韌，嚼不爛。4、石肝：色暗紅，質地比上面陳列的三鍾都要硬些，手指稍微用力也不容易插入，食時要多嚼才得爛。
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