昨天媽媽羣裏關於“如何平衡孩子和蛋糕的關係”展開了激烈的討論，才發現每個寶寶都有迷戀蛋糕的情結。
但是媽媽們就擔心啦，吃多了會不會上火，會不會影響正餐，營養是不是不夠，會不會發胖，會不會挑食……
總之一大堆的後遺症，讓媽媽們對蛋糕又愛又恨。
解決這個問題，咱們首先得知道，寶寶為什麼喜歡吃蛋糕。
甜甜的味道、鬆軟的口感，還有細膩的奶油這些才是讓寶寶依依不捨的地方。今天教大家一款“中式蛋糕”在滿足寶寶挑剔口味的基礎上，還能越吃越健康！
這款蛋糕，從咱們之前推薦過的桂花糕演變而來。蓬鬆的大米粉模仿了蛋糕的鬆軟，中間的紫薯夾心就像奶油一樣細膩，因為紫薯本身就自帶甜味，所以只要加少量白砂糖調味就可以了。
最關鍵的是，這款“蛋糕”不用烤，蒸一蒸就行，媽媽們不用擔心寶寶上火，家裏有口蒸鍋就能做！
食譜名稱：紫薯蒸蛋糕
1、準備食材：
糕粉食材：紫薯：40克，糯米粉：25克，粘米粉：125克
紫薯泥食材：牛奶：50克 ，紫薯：150克
配料食材：白砂糖：22克
2、紫薯切小塊。
3、放入玻璃蒸盤中，蓋上鍋蓋。
4、選擇“紅薯”功能，點擊“ -”鍵，時間設定20分鐘，按下“啓動/取消”鍵，主機開始“工作”。
5、蒸熟的紫薯碾壓成泥。
6、玻璃碗中倒入粘米粉、糯米粉、白砂糖，用蛋抽攪拌均勻。建議媽媽們可以用篩網過篩粘米粉和糯米粉，粉質會更加細膩。
7、倒入40克的紫薯泥和50克的清水。
8、用刮刀攪拌成大塊狀。
9、再用手搓成細粉，用篩網篩出更細膩的粉。媽媽們一定要過篩哦，千萬別偷懶。
10、玻璃碗中倒入100克的紫薯泥和牛奶，用篩網過濾出更細膩的紫薯泥，裝入裱花袋中，剪小口備用。
11、在鋪有蒸籠布的蒸籠中倒入70克過篩好的細粉。
12、用刮刀將細粉表面抹平，擠入紫薯泥抹平。
13、再倒入70克細粉，用刮刀抹平表面。
14、最後蓋上一張打濕的蒸籠布，將蒸籠放入玻璃蒸盤中。
15、把蒸盤放至機頭下方固定位置，蒸30分鐘，等待的時間媽媽們可以跟寶寶去玩一會哦。
16、蒸完取出，拿掉蒸籠布，將紫薯蒸糕切成塊就完成啦！
一款口感香甜又好看的紫薯蒸蛋糕就做好了，是不是超級簡單~小小方方的蒸蛋糕，相信寶寶只看一眼就能被吸引住，咬上一口，簡直軟糯到不行，回味起來香香甜甜的，比外面買的蒸糕好吃多啦！
【敲黑板】●對牛奶過敏的寶寶，媽媽們可以用清水代替，會缺少點奶香味哦。●沒有蒸屜的媽媽們，可以用慕斯模具，底部包紗布就可以代替蒸屜啦。●蒸好的蛋糕可以用勺子敲敲表面，如果沒有米粉散開，是完整的一塊，就説明蒸好了。●蒸屜中鋪粉的時候，媽媽們不要用力壓，刮平就好，不然做出來的糕點就沒有蓬鬆的口感了。