它是護眼界新寵，富含“花青素”，家中常備，再也不擔心孩子視力。花青素，是人體不可缺少的營養成分，能夠清肝護眼，緩解視疲勞，還能抗氧化，延緩衰老。作為富含花青素的水果，藍莓越來越受到重視，成為了“護眼界新寵”。現如今不少補充花青素的保健品，都是從藍莓中提煉的。但是製作保健品有很多工業環節，為了防止腐壞，在處理過程中會放入添加劑，不利於人體健康，還是直接吃藍莓更好。
藍莓好吃又營養，但是不易保存，怎麼辦呢？我分享給大家一個方法，將藍莓做成果醬，家中常備，方便食用。藍莓果醬味道酸甜可口，孩子喜歡，再也不用擔心孩子的視力了！
藍莓果醬
By水憐憂
配料：
藍莓500克、白糖250克、檸檬汁適量、精鹽一勺
烹飪步驟：
1.清水加一勺鹽，浸泡半小時。
2.瀝水。
3.裝入麪包機的桶內。
4.加入糖。
5.檸檬汁少許。
6.用錫紙把桶口封好，防止噴濺。
7.麪包機直接設置果醬程序，到時間就可以了。
8.趁熱裝瓶密封即可保存很久。
烹飪小貼士：
1.存放果醬的玻璃瓶一定要高温消毒，擦乾水分。如果瓶內存有水分，果醬容易變質。
2.熬製果醬的糖量約為30-50%，這款藍莓有點酸，並且我想長時間保存，所以我用了50%的糖，大家也可以在範圍內再調整，但不能少於30%，因為糖在熬煮中，可以阻止細菌滋生而且有助於果膠的析出。若果膠出不來果醬的黏稠度不夠，就會影響果醬口感和儲存時間。
3.熬果醬沒有面包機的話可以選擇不粘鍋或者不鏽鋼鍋，不可使用鐵鍋。
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