油菜屬於十字花科的蔬菜，而且油菜還分為油白菜和芥油，甘藍油等等，這些都具比其它蔬菜具有更豐富的維生素和微量元素。油菜為低脂肪蔬菜,膳食纖維豐富,含有鈣、鐵、維生素C及胡蘿蔔素等多種營養素，今天為大家分享的美食是：油菜爆豆皮，清淡營養，做法簡單，一起來看看它的做法吧！
預防便秘
油菜中含有豐富的維生素、礦物質和纖維素，有利於促進寶寶的新陳代謝功能，從而預防了寶寶發生上火或者便秘的可能。
強身健體
油菜中的維生素及礦物質含量被認為是蔬菜中最高的。油菜不但富含維生素C，其所含的胡蘿蔔素量也很高，約為大白菜的5倍多，鈣約為大白菜的2倍，是綠葉蔬菜中含鈣量最高的，因而可以有效增強機體免疫能力，以強身健體。
促進大腦發育
油菜中含有豐富的維生素，特別是葉酸含量較高，能促進寶寶大腦發育，有助於預防神經管發育畸形。
油菜爆豆皮的做法
材料：油菜，豆皮，蒜，幹辣椒，鹽，蠔油，味精，醬油
做法：1.油菜切掉根部，放入水中加鹽洗淨，豆皮提前泡開切條，大蒜拍碎，幹辣椒剪段，鍋中加水，鹽，下入油菜，豆皮焯水後撈出
2.鍋中燒油，放入大蒜，幹辣椒炒香，放入油菜，豆皮，加蠔油，鹽，醬油，味精，白糖，翻炒均勻即可出鍋。
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