經常吃腐乳的人注意了,腐乳真的健康嗎?答案你絕對想不到!
腐乳,是我國流傳數千年的民間美食,因口感好,吃起來特別的香味,深受國人喜愛,是一道經久不衰的美味佳餚。吃腐乳到底是健康?還是不健康?今天告訴你答案!
很多人認為腐乳含有大量黴菌、亞硝酸鹽,因此覺得常吃會得病,所以把腐乳列進了物黑名單,敬而遠之。那麼,腐乳真的有害健康嗎?實際上這種觀點是錯誤的。其實腐乳含有有益的食用菌,不但不會對人體健康產生任何危害,正確食用反而好處多多!
腐乳的功效作用
1、降膽固醇
腐乳中含豐富的苷元型異黃酮,並且很容易吸收。能降低血液中膽固醇濃度,減少患冠心病危險。
2、降血壓
國外已經用大豆蛋白化學分解的辦法生產降血壓肽的保健食品,實驗中發現腐乳就含有高活性的降血壓肽。
3、降血脂
腐乳上面附着的一層紅色物質,是純天然的添加劑,這種成分叫紅曲。
生素B12,經常吃些腐乳可以預防惡性貧血,還可以預防老年痴呆。
吃腐乳的注意事項
1、適量吃,鹽不會超標
一普通大小的紅腐乳約為10克左右,含鹽量為1克,最高是糟腐乳含鹽量為2克。
每天每人的鹽攝入量為6克,吃一塊是不會超標的。
2、保存得當,不會產生亞硝酸鹽
亞硝酸鹽常見於加工的肉類食品和海鮮食物中,腐乳本身是不含亞硝酸鹽的。只要保存得當是不會產生亞硝酸鹽的。