胃部是人體十分重要的消化器官，胃癌發病率增高和飲食離不開關係，如果在飲食過程中方法不合理，經常攝入一些對胃部健康不利的物質，很有可能就會導致癌症發生。
很多人都知道鹹菜屬於醃製食物，裏面含有的亞硝酸鹽比較多，長期大量進食鹹菜會增加胃癌的患病風險。吃酸菜是否也會出現這種情況呢？讓我們一起來了解下。
通過相關的實驗可以得知，鹹菜跟酸菜在製作過程中有力曲同工之妙，它們的製作方法是相近的。只是酸菜比鹹菜多了一絲酸味，更具備開胃的效果，很多人就喜歡吃酸菜。但是酸菜在醃製過程中同樣也會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽攝入過量對人體健康不利，有可能會增加消化系統癌症的患病風險。
因此，在預防胃癌過程中，飲食一定要注意正確。除了少吃醃製的鹹菜之外，酸菜也儘量少吃，這樣才能防止裏面的有害物質攝入過量對人體健康造成威脅，預防胃部發生惡變，這些都是需要注意的問題。
1、燒烤類食物
為了預防胃部惡性腫瘤，除了少吃醃製的鹹菜、酸菜之外，常見的燒烤類食物也儘量少吃。很多人之所以愛吃燒烤，主要是燒烤美味，經過高温燒烤以及一些香料的添加能夠讓食物變得更加美味，這就吸引了很多人的味蕾。
但是燒烤類食物容易產生有害物質，攝入過量也是會影響身體健康的。因此，平時應該注意飲食的科學合理，選擇一些健康的食物獲取營養物質，不要經常性大量吃燒烤類食物，否則有可能會埋下健康隱患。
2、辛辣食物
為了有效預防胃癌，辛辣食物儘量少吃。對於無辣不歡的人而言，辛辣食物經常進食可能會誘發疾病。辛辣食物具備一定的刺激性，經常吃辛辣食物有可能會感覺到胃部疼痛，甚至在吃辛辣食物之後拉肚子，感覺到胃部灼熱感明顯，這些都是胃部受到損傷的表現。
而辛辣食物長期大量攝入，還有可能會誘發胃部疾病。因此，想要保持身體健康狀態，積極預防疾病，在飲食過程中還需注意清淡，選擇温和、不刺激的食物來獲取營養，這樣才能防止胃部病變產生。
如果想要有效預防胃部惡性腫瘤，正確的飲食習慣需要堅持，儘量少吃醃製的食物。另外，燒烤類食物、辛辣食物也要少吃，保持正確良好的飲食習慣，胃部功能才能夠增強。