在農村有很多植物，雖然有的地方還較為落後，大多數年輕人都出去務工了，但是植物卻依然有很多。雖然農村現在基本都是上了年紀的老人和留守的兒童，所以田地卻很少有人種了，不過綠油油的樹木卻越來越多，不管是田埂或是地裏，基本都生長着一些野菜，今天給大家介紹一個刺苦菜，雖然野菜渾身都是刺，但是價值卻較為珍貴。
刺苦菜的學名叫小薊，在民間也叫刺兒菜，刺苦菜是菊科多年生草本植物，並且它的適應能力強，耐寒又耐旱，目前分佈在我國各個地區，它的根則長在土裏，人們通常把它當野草除掉了，但是隻要根部沒有毀壞，它就能長出嫩芽，刺兒菜的葉子則全是尖利的刺，讓人不敢去觸碰，所以被人們稱為刺兒菜，它的花朵則為淡紫色，等到開花之後，就像一個小繡球，非常漂亮。
刺苦菜在農村經常見到，它能夠用來做藥用，如果人們出現疔瘡，則可用它來煎水洗，並且洗一段時間就能好起來，其實刺兒菜的藥用價值不僅是這些，它還能夠拿來食用，能夠用來涼拌，也可用來煮粥，雖然它味苦，但是卻特別鮮美，客作為餃子餡，也能做成粥喝，口感非常好，藥用價值珍貴。
根據一些資料記載，刺苦菜全草能夠入藥，可祛瘀消腫、治療癰腫及瘡毒等多種病症，是一種藥用價值很高的藥材，是較為難得的一種野菜，是一種非常珍貴的藥材，大家一定要在平時就注意保護。