地瓜，是人們對紅薯的稱呼。它在營養界中，可謂是一名可以獨佔的新星，在各種防癌抗癌的排行榜中，紅薯都在其中佔有一席之地。有的人還會毫不誇張的説，地瓜是“抗癌之王”。
雖然地瓜是一種營養價值較高的薯類，但如果説吃它就能抗癌防癌，讓人永遠都不生病的話，在這點上還是非常困難的。並且，除了地瓜以外，還有任何營養較高的食物，如白蘿蔔、洋葱都不能起到抗癌的好處。
所以，大家把它當成食物食用就可以了。除此以外，還有很多人關心如果是糖尿病患者食用地瓜，到底能升血糖還是降血糖？對於這個問題，如果你不明白2件事，血糖水平也不會穩定。
你需要明白的第一件事：怎麼吃地瓜最健康
地瓜美味營養高，它的做法也是多種多樣，如在天氣較冷的天氣中，人們就喜歡吃發生了美拉德反應的烤地瓜，味道香醇誘人。除了烤着吃以外，還可以蒸地瓜、煮地瓜、做成地瓜大米粥等等。
這樣的地瓜深受人們喜愛，對於糖尿病患者健康食用的做法並不是地瓜的做法，而是在於什麼時候吃地瓜最好。糖尿病患者可以選擇在飯前吃地瓜，這是因為地瓜的膳食纖維高，飯前食用可延緩糖尿病患者飢餓感，起到減少正餐食用量的目的。
如果你喜歡在飯中吃，那麼更建議你把紅薯當主食食用。一是因為每百克紅薯的熱量為61大卡，熱量比一般的蔬菜水果要高，但又沒有白米飯的高，所以它可以説是一種很好的主食來源。
二是因為 紅薯的血糖生成指數較高，熱紅薯血糖生成指數在70左右，涼紅薯血糖生成指數在54，熱着吃糖尿病最好當部分主食食用，這樣做才不會影響血糖水平。
你需要明白的第二件事：吃多少地瓜最健康
糖尿病患者過量食用地瓜，很有可能出現餐後血糖上升的危險。但適量吃，以正確的方式食用，糖尿病患者是不用擔心的。正確的方式上面已經説完了，那麼我們接下來就要注意適量。
根據最新版《中國居民膳食指南》提出的建議是，成年人每天應該攝入谷薯類食物總量在250g~400g，其中食用全穀物、雜豆類的總量是50g~150g，而薯類的含量是50g~100g。
對於糖尿病患者也是如此，每天食用薯類不超過100g，對血糖水平是最有利的，但大家也就不要奢望它能降血糖了，真正能起到降血糖作用只有降糖藥物。