雖然現在我們的生活節奏比較快，很多年輕人工作忙，沒有時間做飯，經常都是點外賣或者去飯館裏面吃飯來解決自己的一日三餐，可是經常在外面吃，一點營養都沒有，而且還比較容易上火，尤其是在乾燥的秋季，更不能吃太多上火的食物，所以我們可以學着自己做一些美味的食物，來犒勞一下辛苦工作一天的自己。
很多人都會以為自己還沒有到“保温杯裏泡枸杞”的年紀，可是該注重的一定要注重，就比如我們常説的養生問題，現在大多數的人都屬於亞健康狀態，保養身體更應該從年輕人做抓起。並不是只有小孩和老人才需要養生，現在我們的生活條件有了很大的改善，所以更應該注重養生，讓生活過得更加有滋有味。
那麼説到養生，秋天養生最不能錯過的一種美食，就是魚湯。魚湯的滋補效果非常棒，而且味道鮮美，營養價值又比較高，魚肉中富含大量的蛋白質氨基酸，還有卵磷脂，經常吃魚肉可以補鈣，還可以促進大腦發育，提高記憶力，同時還有美容養顏的功效，女人多喝皮膚會越來越細膩。在燉魚湯的時候，我們常常會遇到一個問題，就是如何去除魚腥味兒。有人把魚肉進行焯水，有人醃製魚肉，然而很多人都不知道。它是魚腥的“死對頭”，燉魚時加1杯，魚肉更鮮嫩，一點都不腥！下面我們就來瞭解一下燉魚的做法。
首先我們要把新鮮的魚肉處理乾淨，記住一定要刮乾淨肚子裏面的黑色薄膜，否則魚肉的腥味會特別重。然後在魚背上劃上一些刀口，方便醃製魚肉，讓魚肉更加入味兒，接着在魚肚子裏面塞上一些生薑片，塗抹上料酒，食用鹽的調味料，然後在魚背上淋上料酒，加上少量的生抽醃製入味。魚肉醃製20分鐘左右放入油鍋中，小火慢慢煎，至表面微黃。
再放入酸菜，生薑片兒，或者是豆腐等配菜。炒香加入熱水，開始燉魚肉。燉兩三分鐘之後，往鍋中加入一小杯白酒，可以提鮮，還能快速去除魚腥味兒，所以説白酒才是魚腥的死對頭，你用對了嗎？
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