小米是五穀雜糧的其中一種，再來比較常見，小米的個頭非常小，但是富含豐富的維生素，尤其是維生素b1的含量非常高，也是五穀雜糧當中含量最高的一種食物，每天喝一碗小米粥就已經足夠補充體內的維生素b1，除了這些小米還有其他功效，長期食用小米，會為身體帶來不一樣的收穫，那麼小米的功效都有哪些呢？又如何烹飪？下面就跟隨小編一起來了解一下。
1、補脾胃
由於如今的生活節奏比較快，有很多人都不按時吃飯，所以脾胃問題很常見，而小米的功效就是補脾胃，患淺表性胃炎的病人，經常食用小米粥能夠養胃，並且修復胃壁，上面的粥油也有一定的滋補效果，但是有一點我們要注意，如果長期食用小米，我們可以加入一些大米一起煮，這樣能夠保證營養均衡。
2、補腎
大部分人都知道，多吃五穀雜糧有養精氣，補腎氣的作用，而小米的補腎作用是最好的，所以想要補腎的朋友可以多吃一些小米。
3、養心安神
很多人都喜歡把小米熬成粥，但是有很多人還不知道，一碗小米粥也有養心安神的功效，對那些經常失眠的患者有一定的幫助，在晚睡之前喝一碗小米粥，能夠達到安神的效果。
我們最常用的方法是小米粥，而且方法非常簡單。剛洗完小米，再加些水，煮一會兒，一碗熱乎乎的小米粥菜就做好了，味道非常鮮美。我們也可以根據自己的口味搭配一些其他的食物，比如百合，而紅棗等口味甜美的食物會讓小米粥更加美味。我們要注意的一點是，在煮小米粥菜的時候，一定要慢慢慢煮，這樣小米的粥才會鬆軟可口，營養豐富。