春天此菜是個寶，大人吃身體壯，孩子常吃大腦更聰明，個頭嗖嗖長

春天到了，萬物復甦，經過了一個冬天的沉睡，在春天都要生長。人體也不例外。春天的温度，氣候很適應人體的滋養與發育。也對孩子的長個子幫助很大。

孩子是祖國的未來，更是父母的一輩子的依靠。孩子的生長髮育，除了充足的睡眠，運動外，飲食也是一個很重要的因素。飲食的選擇上面，要多吃一些含鈣量比較多的食物，補充豐富的維生素，這有這樣營養吸收的才好，身體才會發育更好。

今天給大家推薦一種食物，薺菜。這種蔬菜是春季的時令蔬菜，一般生長於路邊，田野，現在由於技術的進步，人工種植，栽培的品種現在也非常多。薺菜營養元素豐富，在醫學上有很高的藥用價值，養生價值。有“天然之珍”，“靈丹草”的美譽，深受人們的喜愛。

對於成年人來説，適當吃些芥菜，可以強身健體，提高身體免疫力，抗病毒，抗炎消炎，利尿消腫。在心血管疾病的愛護上面，它還可以 降血壓，因為它裏面含有膽鹼、雲香苷、黃酮素等成分，這些元素可以很好的降低人體的血壓。再搭配芥菜裏面的富馬酸成分，維生素A和C，對一些癌症有很好的預防治療作用。維生素A和C屬於強抗氧化性的成分。

對於愛美的朋友來説，適當吃些芥菜，還可以潤腸通便，排除人體的垃圾毒素，緩解胃腸道壓力，幫助人體減肥瘦身，還可以消除體內的自由基，美容養顏 。

在春季吃些芥菜，對於孩子們來説，可是一個好幫手。芥菜裏免得鈣物質豐富，孩子們吃一些，可以補充鈣質，幫助孩子長個子。另外芥菜裏面含有大量的胡蘿蔔素，這些成分，可以幫助孩子們明目護眼，預防夜盲症。

除了上面的好處外，孩子們吃些芥菜還可以改善腦力，健腦益智。因為芥菜裏面含有大量的乙酰膽鹼，這種物質，可以促進大腦皮層的興奮，保護大腦。

對於芥菜的吃法，我們可以做湯，可以炒菜，可以包餃子，可以涼拌，還可以巧用搗爛外敷。不管怎麼吃法，芥菜味道鮮美，養生價值很高。今天給大家推薦一種芥菜的吃法，芥菜炒雞蛋，做起來簡單，吃起來也很不錯，適合各種羣體食用。

材料；芥菜一把，雞蛋2-3個，鹽，調味料

做法：首先清洗芥菜，鍋裏燒水，水開後，把清洗好的芥菜放進水裏，焯一下，撈起瀝乾水分，切成小段裝，裝在一個大碗裏面，備用。雞蛋打入碗中。裏面加些鹽，打勻成雞蛋液，然後放在切好的芥菜裏面，撒入適量食鹽調味料，全部攪拌均勻備用。鍋裏燒熱，放進油，倒入薺菜雞蛋液，一面煎熟成型後，翻面煎另一面，兩面都變熟成型即可，盛出食用。

提醒一點，在食用芥菜的時候，一定要把芥菜在熱水裏面焯一下，因為芥菜裏面的草酸比較多，人體吸收過多的草酸，容易形成結石。經過熱水焯一下後，會破壞裏面大量的草酸。

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