苦瓜在現實生活中是大家常見的一款食材。尤其是在夏天，人們時不時就會吃的一種蔬菜就是苦瓜。
然而就算吃的人再多，按照人口基數比例來算，還是有近一半的人不喜歡苦瓜，就是因為它太苦了，不能讓人忍受。其實苦瓜是很有營養價值的，它曬乾以後還可以用來做藥材，醫治某類疾病。
苦瓜是藥食同源的食物，你知道它都有哪些養生價值呢？那就請接着往下了解它的魅力吧。
1、提高身體的免疫力
雖然苦瓜的味道非常的苦，但是它卻含有很豐富的維生素c，這種維生素比起其他食物裏面的更容易被人體吸收。吃完苦瓜以後機體會快速的把裏面的維生素c吸收完全和進行有效的利用。
吸收進來的維生素c參與體內某些組織或結構的一系列工作，進而加強免疫功能或者是促進免疫細胞的生成，最終提高身體的免疫力。
2、減肥瘦身
苦瓜之所以苦的原因是由於其裏面含有大量的苦瓜苷和苦味素，因此才有那麼多人討厭吃苦瓜。但是必須要知道的一點是，這些導致苦瓜變苦的物質卻被人們稱為脂肪殺手。吃了苦瓜能夠加速人體內脂肪的消耗速率，久而久之就會變瘦了。就算有人本身不胖也可以多吃苦瓜，它也能夠防止脂肪在體內堆積，保持纖瘦的身材。
3、降低血糖
苦瓜裏面不僅僅只含有維生素和苦味素。它還含有一種天然多肽，這種多肽與胰島素有着千絲萬縷的聯繫，可以説是類似於它的存在。因此苦瓜也有降低血糖的作用。當人們食用了苦瓜以後 裏面的天然多肽會讓某些人過高的血糖平靜下來，或是保持血糖的穩定，以此來保證機體的正常活動。
4、抗癌功效
苦瓜還具有抗癌的功效，但這並不意味着只吃一次苦瓜就能長久擁有這項功能。能夠抗癌的原因是什麼呢？
這是因為苦瓜裏面的一種天然植物蛋白質可以增強人體內吞噬細胞的吞噬功能，轉就可以在機體出現癌細胞的時候快速將它清除掉。另外苦瓜裏還含有一些生物鹼等，這是天然的抗癌成分，可以有效防止癌細胞的再生。
苦瓜好處多多，那麼，怎麼樣才能讓其發揮真正的功效呢：
1、烹飪
對於苦瓜，最好發揮其功效的方法就是烹飪，包括煮、炒、涼拌等。尤其是苦瓜炒牛肉或者炒雞蛋，裏面含有的營養價值都是非常高的，豐富的蛋白質不但能給人體的機能提供充足的能量，還能夠為人體補充相關營養物質，一舉兩得。
2、泡水
用苦瓜片泡水喝也是對人體特別有好處的，很多愛養生的人日常都會手捧一杯苦瓜茶水，但大家一定記得用苦瓜片泡水時用80°的水温即可，否則會破壞期間的營養結構。
苦瓜對人的身體是有很大的滋補作用的。正是這樣，不要再嫌棄苦瓜太苦，況且現在也有很多種能夠讓苦瓜的苦味消失的做法，只要自己想就可以吃到無苦味的苦瓜。另外，如果有人想用苦瓜進行減肥，不要很久才吃一次。正確的做法應該是每天吃兩到三根，長期堅持下來就會看到很明顯的效果。