有一種維生素，吃對防癌，吃不對有害，可怕的是很多人還在亂補

人們總愛有事沒事就補充各種維生素，認為有病治病，沒病保健。的確，維生素是參與人體物質代謝的一種重要調節物質，缺少哪一種都會對我們的健康造成一定的影響，但同樣的，補充過量也會有危害。

齊先生去年總感覺上腹不適，經朋友介紹説補充葉酸可以預防胃癌，擔心之餘，就自己購買了葉酸片服用，在半年後單位組織的體檢中，發現了胃部腫瘤，經確診為胃癌晚期。

齊先生怎麼也想不明白，葉酸不是防止胃癌嗎，為何自己明明在補充葉酸，卻補成了胃癌晚期?

葉酸到底能不能防癌？

葉酸，也就是維生素B9，有促進骨髓中幼細胞成熟的作用，人類如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少症，對孕婦尤其重要。

哈佛大學在一項針對88000名女性所做的長達10年的研究發現，常喝酒的女性（大約是每天一杯啤酒）會增高乳癌的發生率大約15%，但如果能夠經常地注意補充葉酸，這種危險就會下降45%之多。

2017年，在Medcine期刊上發表的一篇文獻表示，每增加100微克的葉酸可以降低4.3%頭頸鱗狀細胞癌的發生率。

另一項醫學調查發現，女性體內缺少足夠的葉酸易患宮頸癌，適量補充葉酸可預防宮頸癌。

既然防癌，為何又“致癌”？

那麼既然葉酸是一種能夠很好的預防癌症的物質，那為什麼齊先生補充葉酸反而還會得了癌呢？

有專家表示，如果已經確診為癌症的患者，就不能隨意服用。因為一旦體內有了腫瘤，再過量服用葉酸，就有可能促使腫瘤加速生長。

這是因為葉酸是蛋白質與核酸的合成及分解的主要角色，是人體細胞生長和繁殖所必需的物質，正常細胞和癌變細胞都離不開葉酸。所以，葉酸具有“雙重作用”：在癌灶出現前，適當補充葉酸，有助於降低癌症發病風險；在癌灶出現後，不恰當的補充葉酸可能促進癌症發展。

想要服用葉酸來防癌的人羣需謹慎，並非所有人都適合。因此，在服用葉酸之前，需要先去醫院檢查身體是否缺少這種維生素，如果缺少這種維生素，還需進行常規的癌症篩查，以確保無癌病灶，在醫生的指導下補充葉酸。

如何正確補充葉酸？

實際上葉酸不僅僅是對備孕或孕婦有好處，除了能夠預防某些癌症之外，葉酸還有預防貧血、心腦血管疾病、老年痴呆等作用。那麼，我們如何在適量的情況下攝入葉酸呢？根據中國居民膳食營養素含量要求，葉酸正常值需400ug，孕婦或生長髮育的青少年需求量更大。

葉酸含量高的食物有獼猴桃、蘆薈、西藍花、肝臟、蛋黃、胡蘿蔔等，但由於葉酸遇光、遇熱不穩定，容易失活，所以我們在烹飪這些食物時要注意這些習慣：

1、現買現吃，不要囤：蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%；

2、儘量炒着吃或涼拌：煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%～95%；

3、不要切得過細：會損失掉一部分葉酸，同時儘量不要用鹽水浸泡，而是清水浸泡清洗。

葉酸補充劑雖好，但不宜擅自服用，食物雖好，不宜過量。均衡營養、葷素搭配，做到“五色五味調和”才是正確的飲食之道。