黃豆是很常見的一種穀類，因為營養物質豐富，多數的人都非常的喜歡，黃豆本身具有很多的功效，它能夠幫助人們增加免疫力，還可以讓人們的大腦更聰明。關於黃豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道黃豆的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
黃豆的功效
增強免疫力:黃豆是一種很有營養的食物，它本身含有豐富的植物性蛋白質，植物性肉類食物對人們的身體非常好，能夠為身體補充缺乏蛋白質，生活中人們一旦出現了免疫力降低易疲勞的症狀，這個時候可以多吃黃豆，可以避免肉類膽固醇升高的問題。
讓頭腦聰明：多吃一點黃豆能夠讓人們的大腦更聰明，黃豆中含有豐富的大豆卵磷脂，這個物質可以説是大腦的重要組成成分之一。在平時多吃一點黃豆能夠幫助人們有效的預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。
強壯的器官:黃豆中含有的大豆卵磷脂到了身體中，可以有效的促進脂溶性維生素的吸收，這個物質能夠幫助人們強壯身體組織和器官，並且這個物質還能降低膽固醇，改善脂質代謝，多吃一點黃豆能夠預防和治療冠狀動脈粥樣硬化。
補充能量:大豆中的蛋白質可以增加大腦皮層的興奮和抑制，提高學習和工作效率，幫助緩解抑鬱
美白肌膚:大豆中含有豐富的大豆異黃酮和植物雌激素，可以改善皮膚老化，緩解更年期綜合症。此外，日本研究人員發現，大豆中的亞油酸可以有效地阻止皮膚細胞產生黑色素
預防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。
抗氧化:大豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化作用，還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫功能。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
黃豆的做法
【豆乾炒青黃豆】
材料：煙燻豆乾3塊、青黃豆250g
配料：油少許、紅椒5塊、鹽適量、生抽1勺、
做法
1、將青黃豆洗淨，豆乾切成小丁，紅椒剁碎;
2、鍋內倒入少許油，倒入青黃豆和紅椒，炒至青黃豆的顏色轉深了一點，再倒入豆乾碎;3、炒兩分鐘後，放入鹽、生抽、白糖，再超入味即可出鍋。
【豆漿煮黃骨魚】
材料：黃骨魚500g、青黃豆100g
配料：油、鹽、姜
做法
1、黃骨魚用鹽搓洗乾淨，放置備用;
2、將青黃豆洗淨，放進攪拌機里加適量水攪拌出豆漿，濾除豆渣;
3、豆漿放砂鍋裏煲着;
4、熱油鍋放薑片、鹽，爆香
5、放黃骨魚煎下2面，摻入煲豆漿的砂鍋裏同煮;
6、豆漿煮開了容易溢出，要特別注意看火;
7、大火燒開之後改中火燒10分鐘左右，放鹽調味;
8、香濃的豆漿黃骨魚湯就可以出鍋了!
黃豆的禁忌
1、更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;
2、腦力工作者和減肥的朋友也很相當適合食用。
3、但是有部分人羣是不太適宜食用的黃豆。因為黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚，所以消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食;患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者應禁食;患瘡痘期間不宜吃黃豆及其製品。
4、黃豆和雞蛋一起食用，可以很好的降低人的膽固醇，和小米一起食用，有利於營養素的吸收
5、但是黃豆不宜和這些食物一起食用：黃豆和豬蹄、豬裏脊肉、豬肉一起食用會腹脹。黃豆不宜喝酸奶食用，酸奶中含有豐富的鈣質，黃豆所含的化學成分會影響鈣的吸收;黃豆和蝦皮、豬血一起食用會導致消化不良;黃豆和芹菜一起食用會降低鐵的吸收。
結語：上文已經為大家介紹了黃豆的功效，我們現在對黃豆應該有了一些瞭解，喜歡吃黃豆的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過我們要知道吃黃豆的禁忌。