説起烏雞大家都很熟悉，它通體烏黑，富含滋補藥用價值的黑色素，是藥食同源的滋補上品，也有人稱“藥雞”。我們都知道，顏色越深的食物營養越深，且黑色對應的是腎，烏雞具有滋養肝腎、養血益精、增強免疫力、延緩衰老、強筋健骨、預防骨質疏鬆、養肝明目、治療貧血等功效。
每個女人都愛美，很多人都願意花功夫在化妝品上，而我更願意用食療來滋養我的的肌膚，因此每隔一段時間，常會給自己燉鍋滋補品，如烏雞湯、銀耳湯、桃膠羹、紅豆湯。。。來排毒養顏美容。都説只有懶女人，沒有醜女人，花點時間，花點精力，花點功夫，既能讓自己美起來又能飽口感何樂不為呢？
今天就給燉了個烏雞湯，沿用外婆教給我燉雞湯的“土方法”，先煸炒烏雞塊，炒時加入點紅糖，紅糖既能為雞湯增鮮，也能滋養我們的身體。這次煲烏雞湯搭配了些鵪鶉蛋和新鮮的時令菜蠶豆米，鵪鶉蛋濃縮了雞蛋的精華，而蠶豆米香甜軟糯，帶着的味道。這烏雞湯香氣撲鼻、鮮香味美特別贊喲，這湯要多給家人吃，補鈣又營養，孩子長得高增強抗病力遠離感冒，女人補氣血提高免疫力，面色紅潤體質好，千萬不錯過喲。
【豆米鵪鶉蛋烏雞湯】
原料：烏雞1個鵪鶉蛋1小盤蠶豆米1小碗紅糖1勺薑片4片胡椒粉油鹽適量
製作：1.準備好原材料；2.燒熱鍋放入適量的油，將烏雞入鍋翻炒；3.翻炒至烏雞塊進去無水分後加入薑片進去翻炒；4.翻炒幾下後加入紅糖進去翻炒上色；5.將炒好的烏雞塊放入電燉鍋中，一次加入足量的水；6.按下電燉鍋上燉雞湯的功能鍵；7.待烏雞湯要差20分鐘時加入煮好的鵪鶉蛋；8.待還剩10分鐘時加入蠶豆米進去煮；9.加入適量的鹽和胡椒粉調味；
10.盛入小缽中。
小貼士：1.燉雞湯時先將烏雞塊煸炒一下，炒幹烏雞的水分，再加入薑片和紅糖繼續翻炒；2.煲湯時要一次性將水加足；3.鵪鶉蛋和蠶豆米無須燉煮時間長，只需提前一點時間加入即可。
