祛濕清熱——五指毛桃煲雞湯

五指毛桃煲雞湯

By kiss戰女

五指毛桃煲雞湯是一款非常有名的客家靚湯，味如椰汁，色澤白，清潤可口，還能健脾胃，舒筋活絡。　 五指毛桃並不是桃，因為它的葉子長得像五指，而且葉片上長有細毛，果實成熟時像毛桃，所以才有了這個名字。五指毛桃根又稱為土黃芪，南芪，因為它可代北芪使用，所以有南方北芪的説法。它性微温，有健脾補氣，行氣利濕的功效。

原料：柴雞、豬骨、五指毛桃、紅棗、陳皮、老薑、鹽。

做法步驟：

第1步、豬骨、洗淨，雞去除內臟洗淨，切塊；入沸水鍋中焯燙後洗去浮沫。

第2步、五指毛桃用清水浸泡10分鐘，洗淨。

第3步、將雞塊、瘦肉放入鍋中，加入足量清水，大火煮沸撇去浮沫。

第4步、放入紅棗、陳皮、五指毛桃，蓋上蓋子，轉小火煲煮2小時。

第5步、關火後加少許鹽調味即可。

小貼士：

1、煲湯時，放一塊豬骨會使煲出來的湯，口味更濃更香。2、五指毛桃在南方城市很容易購買，北方的話，可以到部分藥店問問看。如果都買不到，上淘寶店購買也是不錯的選擇。

來自 美食天下 kiss戰女 的作品。

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