有一種草，在農村廣闊的田野中，一抓一大把，但是在城裏卻變成了寶貝。它就是車前草，其實車前草的功效非常大，不僅可以當成食材，還具有藥用價值，今天一起來了解一下。
車前草味甘，性寒，具有清熱利尿、鎮咳平喘、祛痰明目的功效。
清熱利尿具有做法：取適量的車前草放水中煮開，然後放涼飲用，不僅可以利尿，還可以祛痰、止瀉、殺菌、降壓，尤其是那些身體出現水腫、雙眼發紅的患者，可以多喝車前草煮的水，有症狀有一定的改善。
止咳平喘具有做法：取幹車前草約10g，放鍋中加少量的糖和適量的水大火煮開，堅持飲用幾天即可有明顯效果。不過當咳嗽有痰時，需要在專業的醫師指導下對症用藥。
另外車前草還可以當成一種美食，尤其是春季正是吃它的好時機。
鮮嫩的車前草嫩苗可以當成一種蔬菜食用，每年3-5月份可以把車前草苗連根拔起或者貼地割下來，洗淨後可以涼拌、做餡、做湯、炒、燉皆可以。車前草中含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、水分以及其他多種微量元素，可以為人體補充生長所需的營養元素。
推薦一道車前草的食療菜譜：
涼拌車前草
食材：鮮車前草、鹽、蒜、糖、麻油、醋等。
做法：車前草洗淨備用，鍋中燒水，加少量的鹽，把洗好的車前草放入焯一遍，撈出過下冷水，控幹水分切成小段放入盤中，加剁好的蒜泥、糖、醋、鹽攪拌均勻，再淋一些麻油即可。
功效：涼拌車前草具有清熱解毒、止咳化痰的功效，多用於治療感冒所導致的細菌性肺炎、痰多、肺音長久不消等一些症狀。
