如何飲食能提高免疫力？掌握這5個小訣竅

1、保證食物衞生安全

必須購買新鮮食材，吃之前用流動的水沖洗乾淨。在儲存和製作食物時，生食和熟食必須分開，肉類和蛋類必須徹底煮熟煮透才吃。吃飯前必須洗手，推薦分餐制，用公筷和公勺，不能吃野生動物。保持良好的飲食習慣，每頓飯只吃7~8分飽即可，不能暴飲暴食。

2、根據體重合理攝入蛋白質和能量

能量和蛋白質是生長髮育必不可少的物質基礎，但補充過程中需定期監測體重。做好葷素和粗細搭配，增加全穀物主食攝入如糙米和燕麥等。均衡攝入魚肉禽肉，蛋類奶類豆類等，少吃或不吃肥肉和醃製肉類，以植物油代替動物油，每天油需控制在25克內，以蒸煮涼拌的方式來烹調食物，避免油炸和油煎。

3、補充足夠維生素、礦物質以及膳食纖維

飲食多樣化才能保證營養物質攝入，每天至少有500克不同種類蔬菜和200~350克水果攝入。每天至少吃20克堅果，但不能吃太多，以免引起身體肥胖。每兩天至少吃一次菌菇類食物來提高免疫力。

4、合理補充液體

液體參與新陳代謝，幫助運輸營養物質。每天至少喝1500毫升水分攝入，出汗多或運動量大時，可以適當的增加喝水量。喝水不足時，不妨以湯類或粥類來替代。

5、採取少量多餐原則

隨着年齡增長，老年人的消化、咀嚼以及吸收能力會有所減退，需採取少量多餐原則，儘量製作成半流質或混合流質食物。合理補充蛋白粉，嚴格限制膽固醇攝入，不能超過300毫克。血脂異常及高血壓患者需控制每天總能量攝入，維持健康體重，每天的食鹽量不能超過5克，避免吃醃製食物，限制脂肪攝入，可以多吃含單不飽和脂肪酸的魚類或大豆。