説起豆類，大家第一反應可能是圓滾滾的綠豆、黑豆、紅豆、黃豆，沒幾個人會想到——白扁豆。其實，白扁豆是真正的“夏季第一豆”，特別適合夏季食用。
一
解暑化濕佳品——白扁豆
夏季身體最容易感受暑濕之邪氣，尤其在炎熱多雨的三伏天，暑濕之邪往往乘虛而入。中醫認為，脾胃是後天之本。脾是主運化的，而濕邪也最容易傷脾。
我們平時除了要避免接觸濕氣重的環境，不要冒雨或者涉水，也要注意健脾化濕。平時可以選擇藥食兩用的食材，如白扁豆就非常適宜。
白扁豆甘，微温。歸脾、胃經，有健脾化濕、和中消暑的作用，用於脾胃虛弱，食慾不振，大便溏瀉，暑濕吐瀉，胸悶腹脹。
這對於眼下氣温高、濕氣重的氣候來説，正好“對症”。今天就給大家分享白扁豆的養生食譜，一粥、一茶、一湯。
二
一粥一茶一湯
01
一粥：健脾扁豆山藥粥
脾胃功能如果出現問題，皮膚往往失去光澤，暗黃、色斑也隨之出現，此時不妨熬點扁豆山藥粥吃。
扁豆山藥粥，主要是用來補脾的。山藥性質平和，是健脾益氣，滋陰潤肺的上品，它補而不滯，不熱不燥，特別適合體質虛弱的女性。
做法：取山藥30克，白扁豆15克，粳米15克，一起熬粥，白扁豆軟爛即成。食用一段時間，不僅萎黃的臉色消失了，而且食慾也會好轉起來。
02
一茶：化濕消滯茶
山楂有消食健胃、活血化淤的作用；陳皮能去濕健脾、化痰解肝鬱；炒白扁豆有健脾化濕的作用，可用於脾虛泄瀉。
做法：炒白扁豆15克，陳皮5克，山楂15克。一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮20分鐘即成。適宜食滯、腹脹的人羣食用，可以化濕消滯。
03
一湯：祛濕木棉花薏米扁豆瘦肉湯
木棉花清熱祛濕，薏米利水滲濕，白扁豆健脾化濕，加上平和温補的豬肉，此湯適用於咽乾口渴、濕熱面赤、尿短尿黃的人羣。
做法：準備幹木棉花3朵、薏米30克、白扁豆20克、瘦豬肉100克；木棉花泡發10分鐘左右，沖洗乾淨；薏米、白扁豆洗淨備用；鍋中加水放入薑片，豬瘦肉冷水下鍋；將其他材料一起倒入鍋中，大火燒20分鐘，再轉小火煮1小時，加入適量的鹽調味即可。
中藥泡腳解暑化濕
夏季在注意食療保健的同時，堅持每晚中藥泡腳，祛除暑濕效果更佳，且可預防熱傷風，讓人精神振奮，增進食慾，促進睡眠。
腳部是僅次於心臟的重要部位，分佈着大量的毛細血管，還是人體穴位最密集的部位之一，夏天又是人體陽氣最旺盛的季節，此時用中藥泡腳能更好地刺激經絡，振奮人體的臟腑機能。特別是先天脾胃不好的人更適合夏天泡腳，當脾胃好了，就不容易被濕氣侵犯。
值得注意的是泡腳的水要熱，40℃左右的熱水泡腳最適宜，水最好超過腳踝到達小腿，泡半小時左右為佳。
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