早起10分鐘，給家人做茭瓜雞蛋餅，鮮嫩可口，衞生還省錢
“一天之計在於晨”，早餐是一天之中最重要的一頓飯，當了媽媽之後早餐更是不能馬虎了，要給孩子搭配豐富營養的早餐，還要均衡膳食。其實對於愛做美食的媽媽來説，早餐也並不難，
今天給大家分享一道簡單快手的營養早餐，茭瓜雞蛋餅。
這個季節正好是茭瓜大量上市的時候，鮮嫩可口，而且價格也是很便宜的，買了兩根茭瓜才花了3塊錢，算是比較便宜的一種蔬菜了，
茭瓜其實還有一個名字更加被熟知，那就是西葫蘆。
茭瓜的營養價值是非常豐富的，茭瓜中含有豐富的纖維素，能夠促進腸胃的蠕動，加快人體的新陳代謝，能夠減少嘔吐和垃圾在體內的堆積，
從而達到一定的減肥瘦身的功能，對人體排毒養顏，預防治療便秘都有很好的作用。
它還含有一種抗干擾素的誘生劑，能夠提高人體免疫力，調節人體新陳代謝，達到減肥、抗病毒的作用，所以常吃茭瓜對身體的健康是不會有好處的，而且茭瓜本身口感非常鮮嫩，老人孩子都愛吃，
這道茭瓜雞蛋餅耗時短，10分鐘就做好，鮮嫩可口，而且乾淨衞生還省錢。
【菜品】
茭瓜雞蛋餅
【烹飪食材】：茭瓜半個，雞蛋一個，鹽一勺，麪粉一碗，水適量，花生油一勺。
【烹飪步驟】：
1、首先準備好需要用到的口部食材，茭瓜最好選擇嫩一點的茭瓜用來製作蛋餅鮮美可口。
2、將茭瓜清洗乾淨，然後去掉兩頭，用擦子擦出茭瓜絲。
3、擦好的茭瓜絲放入碗中，加入一小勺鹽，用手抓拌均勻之後靜止5分鐘，這樣操作能夠使茭瓜中的水分析出來。
4、再加入一個雞蛋，繼續加入一碗麪粉。
5、加入適量的水。
6、用筷子攪拌均勻，直到形成麪糊形狀，但是要注意面部糊不能太稠也不能太稀，如圖所示即可。
7、平底鍋刷上一層食用油保持小火。
8、然後將做好的麪糊倒入平底鍋中用，勺子儘量攤圓。
9、一面煎制定型之後翻到另一面，直到兩面都已經煎制金黃了就可以關火出鍋了，這道美味茭瓜雞蛋餅就做好了，味道清甜鮮嫩，做早餐太合適了，早起10分鐘就能搞定這道快手早餐，配上一碗熱粥或熱牛奶，營養豐富又美味。
【烹飪小貼士】：
1、選擇茭瓜的時候，最好選擇嫩一點的茭瓜，這樣成品口感比較好，如果茭瓜比較老，建議去掉茭瓜皮和茭瓜瓤。
2、茭瓜的含水量是非常豐富的，在製作的時候要將茭瓜用鹽醃製一下，將裏面的水分析出來，這樣才能夠更加入味好吃。
3、因為茭瓜的出水量有所不同，所以在做的過程中可以根據實際情況來加水，進行麪糊的調試。
4、做麪糊的時候不能太細稀，也不能太厚。
【文案編輯】目海食王小廚