雖説很多人嚷嚷説自己“好不容易成為食物鏈頂端，絕非不是為了吃草”。
但素食飲食模式，在這幾年卻是混得風生水起，越來越多的都市人都開始將“素食”與健康掛靠在一起。
而每年6月15日，正是健康素食日。
之所以設定這個節日，主要是素食主義倡導大家採取素食模式，從而改善調理腸胃功能，以達到幫助人更為健康的目的，同時還能保護環境，減少低碳排放。
但話説回來，在如今不愁吃穿的年代，這種素食主義是否真的健康？
吃肉和吃素，究竟哪一類人會更長壽？
由於人類存在個體差異性，想了解吃肉和吃素的人誰更長壽，就應該通過科學實驗找出答案。
研究發現在相同的時間內，年齡、體重相差不大的人羣，長期吃素的人身體狀態更健康，而長期吃肉的人則更容易生病，研究結果顯示吃素的人要比吃肉的人壽命長3-5年左右。
通過這個研究不難發現，素食者要比肉食者更長壽。
原因就在於長期食用蔬菜、水果，以及豆製品、堅果等食物的素食者，可以為身體補充大量的維生素、礦物質和膳食纖維。
而且素食中的脂肪含量低、熱量低，但營養卻非常豐富，不僅有利於心血管健康，而且還能有效降低糖尿病出現的概率。
除此之外素食者的身材保持得都非常好，而長期吃肉的人不僅更容易發胖，而且還會增加糖尿病、高血壓、高血脂等病症的發病風險。
二者經過長期對比得出結論，長期吃素要比長期吃肉更健康，由於素食者很少生病所以壽命自然也就會比肉食者更長。
長期吃素，同時又存在哪些危害？
從研究結果中可以發現，素食者比肉食者更長壽，而且壽命長度比肉食者平均長3.6年左右。但長期吃素一點肉食都不吃的人，也可能會對身體造成一些危害。
其中，最嚴重的就是因為缺乏營養物質而導致營養不良。
第一，缺乏蛋白質
對飲食有一定研究的人都瞭解，雖然吃素食可以攝取植物蛋白，但人體從豆製品中攝入的蛋白質嚴重不足，所以長期不吃肉的人很容易缺乏蛋白質。
這種情況下就會導致免疫力下降，而且皮膚上出現傷口時也很難癒合，還有就是皮膚老化速度快。
第二，缺鐵性貧血
動物內臟和動物血液是鐵元素的主要來源，長期吃素的人根本無法攝入鐵元素，久而久之不僅會影響身體造血功能，而且還會誘發缺鐵性貧血等疾病出現。
尤其是對於女性朋友來講，一旦出現貧血的問題就會影響身體健康，嚴重的甚至還會誘發月經不調等婦科病出現。
第三，造血功能差
肉食中的維生素含量十分廣泛。
比如維生素B12就隱藏在肉食中，如果堅持吃素一點肉都不吃，那麼肯定會導致體內嚴重缺乏維生素B12，這樣就會影響造血功能並導致神經退化。
可見純素食也未必對身體健康有幫助，堅持吃素的人一定要多補充維生素補充劑或微量元素。
並不是所有人都適合吃素
實際上，對於營養有特殊需求的人，比如肝、腎功能能夠出現代謝性疾病患者、手術後休養的患者，需要保證營養攝入均衡，進而滿足身體自我需求。
因此，對於這類人羣，實則並不適合嚴格吃素。
而即便沒有存在以上這些情況，咱們也不建議採取素食，若真的要吃素，就需要注意飲食中的營養搭配。
比如一頓健康的素食，需要注意飲食的營養搭配，比如碳水化合物、油脂、蛋白質、維生素等重要營養物質必須全面滿足。
若發現沒有時間吃不夠合適的，就需要及時補充複合維生素來保證營養素的攝入。
