農村的這種野菜，是天然的補血菜，如今已經成為了餐桌上的常客

在農村有一種常見的天然野菜是“補血菜”，一般長在潮濕陰暗的地方，因為葉子背部顏色為紫紅色，有人把它叫做紅背菜，也可以叫做血皮菜、當歸菜、觀音菜、紅鳳菜、觀音莧等稱呼，它是一種常年都能吃到的野菜，以前只有在農村才能吃到的野菜，到如今，紅背菜已經成為了餐桌上的常客。

從一種野草轉變為餐館上的常客，紅背菜為何會如此受到大家的喜愛呢？它藴含的鐵元素，可以起到補血的作用，在南方有些地區，還被當成產婦的必備蔬菜。

紅背菜味辛、甘，性涼，可以當做是一種中草藥，有清熱解毒、涼血消腫的作用，對咳血、痛經、崩漏、跌打損傷等症狀有一定的療效。

紅背菜的適應性和抗逆性很強，一般不會受到病蟲的侵害，只需水分充足，便能生存，紅背菜的吃法多種多樣，可以炒菜、涼拌或做湯，做出來的菜別具一格，有紅色的菜汁流出來，異常鮮豔，然而就是這樣的一種野菜，卻有着不同的説法和爭議。

中科院植物研究所的博士劉夙在13年的時候卻表示，紅背菜屬於菊科三七草屬植物，含有吡咯裏西啶生物鹼，在動物身上做完實驗表明，它有強烈的肝毒性，可能引發肝硬化、原發性肺高壓，這種物質還具有致癌和致畸性，而且紅背菜的鐵元素含量並不高，補血效果只能説一般，紅背菜炒豬肝補血是真的，但那是豬肝裏面含有較高的鐵元素，所以專家建議，最好不要食用紅背菜。

但這種説法卻並沒有得到人們的重視，還是想怎麼吃就怎麼吃，你認為這道有爭議的菜到底能不能吃呢？

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