扁豆中含鋅量較高，而鋅能有效促進機體的生長髮育，並能增強造血功能。扁豆含鈉量低，適合高血壓、高脂血症、心臟病、腎炎等病人食用。經常適量食用扁豆，可使人體得到多種營養素，防預各種營養素缺乏疾。扁豆是一種高營養食材，它能被人體補充豐富植物蛋白和多種礦物質，更能讓人體吸收一些氨基酸和一些天然多糖，能促進人體代謝，提高人體素質，更多讓人類體虛的症狀儘快緩解。
扁豆能補中益氣，緩解體虛，並能提高人類脾胃功能，對人類因中期下線導致的脾胃失和有良好緩解作用，白扁豆還有濃郁的豆香，這種香味被人體吸收後，能促進唾液胃液等多種消化液分泌，可以起到開胃消食，增加食慾的重要作用。扁豆滋補身體、益氣健脾，想要收穫高產優質的扁豆，只需掌握四點。
1、適時播種
選擇粒大、飽滿、有光澤、無病蟲斑的籽粒為種子，播種前曬種1-2天，每畝用種量0.5千克左右。播種適期為2月底至3月初，即可制缽播種又可直播。制缽播種時間選擇在2月底，每畝大田留足3.3米寬苗牀，制缽1000-1200只，播種時澆足籽前水，每缽播2粒種子，並及時撒蓋細泥，用好除草劑後搭好棚，同時苗牀四周開好溝系。直播育苗時間選擇在3月初，大田整地後起畦，畦寬2米左右，在畦中劈溝施基肥後1-2天播種，每畝大田播種密度掌握在1000穴左右，每穴播種2粒，穴距為66.6釐米左右。
2、搭架整枝
當植株伸蔓時要及時搭架，高度視棚高而定，一般架高1.5-2米。抽蔓後要注意引蔓，使莖蔓均勻攀在架上，達到1.5米時要及時整枝打頂，主蔓中上部長出的側枝也應及早摘心，以減少植株養分消耗，促進生殖生長，增加有效豆莢數。第1花序以下各節的側芽一律打掉，以促進早開花。及時摘除植株下部老葉、病葉，適當摘除中部蔓葉，以增加光照和通風，一般每4-5天修剪1次。
3、合理整枝
在幼苗期結束前後抽蔓前便可搭架，或抽蔓後及時用繩引蔓上架，在當地庭院種植扁豆普遍單面搭架。需注意抽蔓以後引蔓，要使莖蔓均勻分佈在籬架上。當主蔓長到棚架150cm時即可整枝摘心，促進多發側枝和側枝生蔓，提早開花結莢。當側蔓生長到架頂時，摘心，以促進下部花序發育和側蔓上再生側蔓。
同時，梳理藤架上纏繞的莖葉及吊架上垂下來的枝蔓，使其順行合理分佈，防止不同行的枝蔓互相纏繞在一起，遮擋行間光照。在結莢中、後期，為改善透光條件，要將中、下部老黃葉及時摘除，並打掉主蔓第一花序以下各節位的側芽，促進早開花。第一花序以上各節位，多數既有花序又有葉芽，應及時摘除葉芽，以促進花芽生長。
4、病害防治
果莢形成與採收期的防治：扁豆果莢形成與採收有兩個高峯期：第一個高峯從6月中旬開花經過15～20天結莢，7月中旬開始採收，7月底採收結束；第二個高峯期從9月初開花經過15～20天結莢，9月中旬開始採收，國慶節之前採收結束。這兩個高峯期正好與扁豆炭疽病的發病盛期相重合。此期防治措施至關重要，通常採用常規防治與綠色防治交替進行。
?常規防治：根據結莢形成與2個採收高峯期7～9月，分別在每一個高峯期來到之前，分2次防治。每667平方米（1畝）可用50?菌脲（撲海因）可濕性粉劑120克（900倍液）或用80?生M-45（代森錳鋅）可濕性粉劑125克（800倍液）進行噴灑。綠色防治：每667平方米可用50?鮮胺（施保功）可濕性粉劑70克（1200倍液）或用10?醚甲環唑（世高）水分散粒劑60克（1000倍液）噴灑。