相信大家對韭菜不陌生，它是非常常見的蔬菜，因為營養豐富，喜歡的人比較多，韭菜具有很多的功效，它能夠提高人體的免疫力，還能夠提高食慾，韭菜的做法有很多，除了做成菜還可以烤着吃，吃韭菜的禁忌是什麼呢?感興趣的朋友要繼續看哦。
韭菜的功效
美容
常吃韭菜能夠幫助人們美容，韭菜中含有豐富的維生素A，維生素A到了人體中能夠起到潤肺、明目、美容護膚等功效。並且在韭菜中含有豐富的某種能夠有效的提高黑色素細胞內酪酸系統功能的化合物，常吃這些食物可以消除皮膚白斑等作用。
提高免疫力，預防傷風感冒
韭菜是很有營養的一種食物，它含有多種人體需要的物質，常吃韭菜能夠提高人們的免疫力，主要是因為在韭菜中含有豐富的維生素A，這個物質對於減少機體傷風感冒、寒喘等方面的疾病，有非常好的效果，大家可以常吃韭菜。
活血散瘀
很多人應該不知道韭菜能夠起到比較好的活血化瘀的效果，尤其是女性朋友在生活中很有了能會出現貧血的情況，對於這類人羣，要適當吃點韭菜，除了能夠改善貧血的情況，韭菜中含有的物質，還有利於心血管健康等方面的疾病。
抑制乳汁分泌
對於哺乳期的女性而言，如果乳汁分泌得過多，或者有需要斷奶的話，適當多吃點韭菜就可起到抑制乳汁分泌的作用了。
提高食慾
韭菜中含有一種叫植物性芳香揮油的成份，這種植物性芳香揮發油就具有提高食慾的作用。炎炎夏季，女性更容易出現食慾不振等問題，所以適當吃點韭菜炒雞蛋具有提高食慾等作用。
促進消化功能
夏季由於各種原因，人更容易出現消化功能各方面的障礙，而適當的吃些韭菜就可利用其中的豐富的維生素、粗纖維、揮發性精油、硫化物等成份都具有增強消化功能，預防便秘、防止腸癌等養生保健功效。
韭菜的做法
韭菜雞蛋餅
食材：40g韭菜、1個雞蛋、50g麪粉、30g胡蘿蔔、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。
做法
1.準備好所有的食材。2.韭菜洗淨切碎，胡蘿蔔切碎。
3.把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入麪粉碗中。
4.加入鹽，雞精調味。
5.然後加入適量的清水攪打成為麪糊。
6.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麪糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
烤韭菜
食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。
做法
1.韭菜去沙頭，洗淨涼掉多餘水份。
2.用長籤子把韭菜的頭部串起來，串成一排平攤開。
3.放在烤盤裏，雙面涮上少許植物油。
4.放在微波爐的烤架上，烤三分鐘。
5.取出來勫面烤二分鐘，然後取出撒上調料再烤一分鐘即可。
韭菜的禁忌
1、不能生食韭菜
韭菜營養價值豐富，既不可加熱時間過久食用也不可生食，因韭菜纖維素較多，又難以消化，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗乾淨，容易感染疾病，不宜生食。
2、韭菜不能和菠菜同食
菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用，被譽為春天裏的“腦黃金”，但不可與韭菜同食，因為二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。
3、食用時不應加熱時間過久
不要加熱過久，也是不利於健康的行為。韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補成分破壞，加熱時間越久，破壞越多。故不應長時間加熱後食用。
結語：上文已經為大家介紹了韭菜的功效，我們現在對韭菜應該有了一些瞭解，喜歡吃韭菜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們要知道吃韭菜的禁忌。