原來菠菜、紅棗、紅糖根本不補鐵！真正補鐵的是它們

自古以來，紅糖就被奉為營養佳品。無論是大病初癒，還是女性坐月子，喝上一杯紅糖水，總讓人覺得暖暖的。有圈友就問，紅糖到底能不能補血呢？

貧血中最常見的就是缺鐵性貧血，所以大家就會認為含鐵高的食物是可以補血的。鐵分成兩種，一種叫血紅素鐵，一種叫非血紅素鐵。推薦成年男性每天鐵的攝入量是12毫克，女性是20毫克。

紅糖裏的鐵是非血紅素鐵，100克紅糖裏含鐵量大概是3毫克到7毫克，吸收利用率低，熱量高，還可能會帶來肥胖、齲齒等一些其他問題，所以説從鐵的角度來説，紅糖並不是一個補鐵的最佳選擇。

菠菜補鐵（補血）真的靠譜嗎？

菠菜中的鐵也屬於非血紅素鐵。

此外，菠菜中含有大量草酸，草酸可以與多種礦物質結合，從而影響吸收。因此，菠菜中鐵的吸收率只有1%，大量的草酸更是會影響腸胃對鐵的吸收和利用。貧血患者吃太多菠菜不但不能補血，反而會使體內的鐵質成分更加不足，從而加重貧血。

另外，草酸在人體內會與鈣和鋅結合，生成草酸鈣和草酸鋅之後被排出體外，影響鈣和鋅的吸收，容易引起缺鈣和缺鋅。

小貼士

紅棗含鐵量也很低，屬於非血紅素鐵不易吸收，因此也不能補鐵。

鐵鍋炒菜先不説能剷下多少鐵屑，無機鐵的吸收也是個大問題，同樣不能用於補鐵。

它們是真正補鐵（補血）的食物

1.紅肉

從飲食補鐵的角度，選擇動物性食物，比如紅肉裏的含鐵量比較高一些。

我們的瘦肉類，豬肉、牛肉、羊肉含鐵量都比較穩定，沒有太大的差異，每100g大約都是在3mg左右。動物來源的鐵吸收率大約在20%~25%，遠遠高於植物來源的鐵，是我們攝入鐵的一個很好的食物形式。

.動物血製品是鐵最豐富的一個來源

動物鐵又以鴨血的含鐵量最為豐富，100g裏面大約含有50mg的鐵。

注意：雖説鴨血、豬血以及人們熟知的動物內臟含鐵量的確高，但是並不是人人都適合。

如果您屬於高血脂、高血壓、高血糖患者，就不建議您選擇內臟來補鐵了，對於非三高人羣來説，也要注意食用的量。

中國居民膳食指南里推薦，如果吃內臟的話，每週要控制在85g，所以説單次食用量不能超過20g，建議在正規超市來選擇一些肝臟製品。

正確補鐵的注意事項

一、補鐵人羣應避免在補鐵後飲茶、咖啡及碳酸類飲料，以免影響鐵的吸收；

二、如果患者同時存在補鈣或者有飲用牛奶等習慣，應注意錯餐服用；

三、針對不同的貧血人羣，應該根據自身情況，結合醫生指導合理使用鐵補充劑，切忌隨意補充。

四、補鐵前首先要確定是否屬於缺鐵性貧血或存在鐵攝入不足的情況。對於自身並不存在鐵缺乏或需要量增加的人羣，則不需要刻意補鐵，因為當體內鐵過量時會導致急慢性鐵中毒，危害身體健康。

注意：對於缺鐵性貧血的患者來説，想要治療主要還得補充鐵元素，最好選擇口服鐵劑，不採用注射鐵劑。

小貼士

合理的食補方式的確可以起到補鐵的作用，但是如果您已經因為缺鐵而出現身體上的不適，這時候就應該及時就醫，通過醫療手段來補鐵。

除此之外，大家提到的多吃紅棗、雞蛋等食物也可以補鐵，其實並不是它們的鐵含量高，而是因為它們的VC等營養物質含量高，促進了鐵的吸收，只要平時注意飲食的平衡，人體需要攝入的鐵的含量是很容易滿足的。

來源：CCTV生活圈

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