進入春天以後，又到了上火的季節，所以這個時候，我們一定要多吃一些養肝的蔬菜。因為上火嚴重的話，對我們的肝就很不好，多吃一些養肝蔬菜的話，就能對我們的肝臟，起到很好的保護作用。
那麼，在面對各種各樣的養肝食材時，你知道哪種蔬菜最養肝嗎？其實這種蔬菜就是苦瓜，因為味道很苦澀，所以很多人都不願意，去對其進行食用。
雖然苦瓜味道苦澀，但是它的營養價值卻是很高的，因為其內部富含了豐富的抗氧化物，還富含了豐富的維生素、碳水化合物等營養。既可以明目解毒，還可以清熱去火，尤其是對肝臟，能起到很好的養肝作用，屬於名副其實的“養肝王”。
你可別小看了苦瓜，它的價格可不便宜，比一般的蔬菜都還要貴上一圈。所以以後大家在買菜的時候，一定要記得多吃苦瓜。
那麼，苦瓜在製作的時候，要怎麼去做才好吃呢？今天就讓我來給你分享2道，有關苦瓜的美食如何？那些不愛吃苦瓜的朋友，一定要隨我學起來，學會這2道養生苦瓜做法後，就能讓你的肝臟越來越健康。
【原料】：苦瓜、豬肉、胡蘿蔔、食鹽、食用油、香菇、生抽、蠔油、玉米澱粉、蒜末、紅椒
【製作】
1、準備兩個苦瓜，把苦瓜對半切開，去除瓜瓤以後，再把苦瓜熱水下鍋，並加少許鹽、油給它焯水一下，去除苦瓜中的苦澀味。
2、苦瓜焯水好以後，我們要給它控水撈出，然後把苦瓜切成碎末，裝入碗中備用。
3、準備一節胡蘿蔔切碎末備用，再準備適量豬肉，剁成肉餡備用。
4、準備一個大碗，然後把準備好的食材，全部加入大碗中，接着再加入一些葱花、鹽、蠔油、老抽、生抽、白糖調味後，再打入一個雞蛋增嫩。
5、用筷子把所有食材，攪拌混合均勻後，再往裏面加入一大勺玉米澱粉，以此增加食材之間的粘性。
6、準備適量香菇，將香菇去蒂後，再加入到熱水中焯水斷生後撈出，然後把準備好的餡料團成丸子，並平鋪到香菇的底部。
7、把所有餡料全部準備好以後，我們要給它擺盤，並放入到蒸鍋當中，蓋上蓋子，大火蒸半個小時，把丸子蒸熟。
8、準備一些蒜末以及紅椒粒，然後再調一碗料汁，往小碗中加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺鹽、兩勺玉米澱粉、少許清水攪拌均勻備用。
9、起鍋熱油，並把蒜末、紅椒粒炒出香味，再淋入料汁將其加熱至粘稠。等丸子蒸好以後，將其從蒸鍋中取出，再淋入準備好的料汁，一道美食即成。
【原料】：苦瓜、洋葱、木耳、食鹽、食用油、生抽、白糖、老抽、香醋、芝麻油、香菜
【製作】
1、準備兩個苦瓜，切去頭尾以後再對半切開，然後同樣的先去除瓜瓤，因為瓜瓤味道很苦，一定要去除乾淨。
2、把苦瓜切成薄片，儘量切得薄一點，全部切好以後，裝入碗中備用。
3、準備一個洋葱，把洋葱對半切開後，再將其切絲備用，因為採用洋葱搭配苦瓜吃的話，苦味就會減淡。
4、準備料頭，先準備幾個大蒜切蒜末備用，再準備幾個小米辣切圈備用，可以吃辣的朋友，要記得多準備一些小米辣。
5、起鍋燒水，鍋中水燒開後，記得加鹽、食用油，並把苦瓜入鍋焯水兩分鐘，去除一定苦瓜素。喜歡吃木耳的朋友，也可以準備一些發好的木耳，與苦瓜一同焯水。
6、苦瓜焯水至斷生後，要立馬控水撈出，並用涼水過一下。這樣涼拌出來的苦瓜，口感就會特別脆口，還容易入味。
7、準備一個大碗，然後把苦瓜控幹水分裝入大碗中，接着把準備好的洋葱絲，也加入大碗中，準備好的料頭，也加入大碗中。
8、往大碗中加入適量熱油，油激發出料頭的香味，然後再加入一些香菜段，以及兩勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、一勺香醋、一勺芝麻油，並下手抓拌均勻。
9、把苦瓜放入冰箱中，給它冷藏醃製兩個小時，等苦瓜被完全醃製入味以後，就可以取出裝盤食用了，絕對是一道很不錯的下飯菜。
好了，以上就是今天要給大家分享的，兩道苦瓜美食的做法。在面對這兩道美食做法的時候，如果你是一個能吃苦味的人，就可以選擇涼拌苦瓜，不如能吃苦的朋友，就可以選擇苦瓜丸子，你覺得哪道菜，才最合你的心意呢？
進入春天以後，多吃這些有關苦瓜美食的話，對肝臟會越來越好，你那裏是否有更好的美食分享？歡迎大家在評論區留言。