一、 8種蔬菜一定不要再吃了，有毒傷肝
1、 翻炒很久的西葫蘆
西葫蘆是家庭餐桌上常見的一道佳餚，因為它不僅美味，而且還含有大量的營養元素，如：維生素、纖維素等等。能幫助促進新陳代謝、清熱消腫、利尿，也是許多女生減肥排毒時的首選食物。
但很少人知道，西葫蘆經過高温翻炒後，會產生一種叫丙烯氨酸的物質，且時間越久含量就會慢慢增加。該物質如果長期被身體消化的話，會嚴重影響我們的消化系統，導致出現腸胃不適、嘔吐等症狀，而且特別影響肝臟的代謝功能。
2、 長芽的土豆
部分蔬菜發了芽後不影響他人對其的食用，例如：豆芽營養價值就很高，然而土豆卻不是，長芽了的土豆，它的內部積累了大量的細菌和一種名為龍葵素的毒素。這種毒素很難被人體分解。所以，別為了貪新鮮去嘗試，也別為了省錢而繼續留着吃，對肝臟排毒無益。
3、 保質期過長的蒜薹
許多家庭都喜歡做這麼一道菜：蒜薹炒肉，其中蒜薹也是美味與營養兼具的代表蔬菜之一，但不足的是，蒜薹極易老化。因此，許多商家都會在上面動小手腳，噴上防腐劑，如果發現家裏的蒜薹買了很長時間，外表看起來依舊新鮮翠綠，那就要小心了。這種吃多了也會造成各種肝病的滋生，所以吃之前一定要焯水多遍，然後再煮。
4、 無根豆芽
豆芽烹飪方法也是多種多樣，蒸炒煮炸無論哪一種都可以製成一道好菜，而且它自身營養價值也較高、易被人體所吸收。不過，這裏要注意的是，無根的卻有着很短的保質期，不宜食用。裏面被無良商家添加了防腐劑，防腐劑裏含甲醇的成分，容易對人類的肝臟系統造成很大的侵害。
5、 蕨菜
蕨菜其實就是大家口中提到的“野菜”。現在受觀念轉變的影響，許多人認為野菜不含農藥是純天然的，從而熱衷於自己去挖野菜來吃。但要注意，並不是所有的野菜都能吃，誤食一些來路不明的野菜反而會引起食物中毒，尤其是對中老年羣體傷害也是巨大的。
6、 蠶豆
大多數人喜歡將蠶豆當成小零嘴，這沒問題，不過要提醒各位：做正餐的話就不能多吃。這是因為它所含的很多成分會使我們的消化道內的血管不暢，嗜吃蠶豆者，時間長了，容易貧血或者產生高血壓，嚴重的，中老年人還可能出現腦梗，因此為了健康，適當地吃蠶豆。
7、 醃製香椿
香椿一般成熟的季節是春末夏初，常被用來與雞蛋一起來作為搭配，香椿炒雞蛋確實味道鮮美，百吃不厭。但是醃製後的香椿帶有大量亞硝酸鹽。偶爾吃吃或許沒啥要緊的。但物極必反，頻繁食用可能會導致肝臟及身體其他器官發生病變，甚至可能會引發肝硬化等相關部位的疾病。
8、 娃娃菜
娃娃菜作為火鍋經典食材之一，也備受人們青睞。但看似翠綠新鮮，但實則卻可能是完美的“假象”。一些商家為了娃娃菜看起來顏色更好看，會添加防腐劑來維持。眾所周知，防腐劑中含有大量的甲醛，長期食用對肝臟百害無一利。
二、 吃得不對，等於慢性中毒，日常要注意肝臟健康
1、健康飲食
肝臟是人體重要的排毒器官，但上述的8種食物含有較大的毒素，經常吃反而會造成毒素堆積、從而加重肝臟的負擔，排毒修復速度降低。日積月累還會損傷肝臟，導致病變。
2、 排毒疏肝，多飲養肝茶
喝水有助於身體排毒，如果此時，想要排出毒素效果更佳，可以考慮在喝水時加入一些護肝的食材，有助於清肝解毒。據經典《金匱要略》中記載，決明子、菊花、枸杞、牛蒡根、甘草、梔子等食材按一定比例配煮，能有效幫助養護肝臟，藥食同源的道理，許多老中醫也強烈推薦此類小食方，藥食同源的原理如下：
決明子 ：清肝明目、清熱涼血，緩解頭暈目眩
牛蒡根：疏散風熱、消除體內毒素，緩解腫脹
甘草：抗酸減脂、疏通肝臟、調理氣血
菊花：清熱解毒、平肝明目
枸杞子：養肝護肝、滋腎潤肺
結語：蔬菜水果本身富含多種營養物質，多吃對身體健康一定有幫助。不過，上面總結的8種卻要格外注意，有些菜看上去新鮮又營養，但也很可能早已被細菌所覆蓋。所以，吃之前一定要衝洗乾淨，高温加熱時間長些，最大限度減少食物中毒給身體造成的負面影響。
來源：健康之路
鄧州廣播電視台