這兩天天氣突然轉涼，氣温一下子下降了十幾度，感覺秋天還沒有過幾天，冬天就已經來了。天冷了，我們要做好保暖工作，吃飯也要吃些熱乎乎的，胃裏暖和了，身上也就不覺得冷了。今天小魚給大家分享6道燉菜，下班回來熱乎乎地燉上一鍋，吃完渾身暖和。
----【黃豆燉豬蹄】----
豬蹄，富含豐富的膠原蛋白，估計女孩子聽到膠原蛋白就眼睛放光， 膠原蛋白不僅能使皮膚細膩有光澤，還能保持肌膚彈性，減少皺紋，女人常吃膠原蛋白，皮膚會變得越來越細膩紅潤， 誰能不愛呢？天冷別忘做這個吃，女人每週吃一回，補充膠原蛋白，皮膚細膩有光澤，青春不顯老。
黃豆燉豬蹄的做法很簡單，只需要把豬蹄和黃豆一起放入電壓力鍋裏燉一燉就好，豬蹄的油脂都被黃豆吸收了，湯濃味美，這樣吃起來既入味又不油膩，開胃又解饞。
食材：豬蹄2只 黃豆1小碗 姜 幹辣椒 香葉 八角 冰糖2顆
1，豬蹄冷水下鍋，水開後再煮5分鐘，撈起來沖洗乾淨。
2，電壓力鍋里加入豬蹄，黃豆，加入1碗清水，水量不要太多，比豬蹄高度低2~3釐米即可。因為是燉豬蹄，不是煨湯，湯汁太多了，不容易上色，也不好入味。
3，放入薑片，八角，香葉，幹辣椒，冰糖，調入2勺生抽，1勺蠔油，1勺老抽，少許鹽，胡椒粉。
4，蓋上蓋子，啓動“煲湯”程序，燉煮30分鐘，香噴噴的黃豆燉豬蹄就出鍋了，軟爛脱骨，香氣十足，盛出來開吃嘍！
----【黃燜雞翅】----
在我家，天冷最受歡迎的雞翅做法就是黃燜雞翅，雞翅搭配一點粉粉糯糯的土豆和清甜可口的胡蘿蔔，用黃燜雞醬燉上一鍋，湯鮮味美，比牛羊肉鍋子還好吃呢。
食材：雞翅中12個 土豆2個 胡蘿蔔2個 青椒2個 姜1小塊 黃燜雞醬1盒
1，先把雞翅清洗乾淨，用刀在雞翅的內側劃兩刀，方便入味。
2，土豆，胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊。青椒切塊，薑切片。
3，雞翅冷水下鍋焯水，水燒開後煮3~5分鐘，撈起來瀝乾水分。
4，砂鍋裏放少許油，下入薑片炒香，加入雞翅小火煎至兩面微黃。加入適量清水，倒入1袋滋汁匠黃燜雞醬，大火煮開，轉小火燉煮10分鐘。加入胡蘿蔔，土豆繼續燉煮10分鐘，煮至土豆，胡蘿蔔軟爛，下入青椒，關火。
----【子姜燉鴨】----
秋天，鴨肉和生薑是絕配，滋補祛火，開胃又下飯，我家隔三岔五燜一鍋，每次都一掃光，吃得連一滴湯都不剩，全家人都喜歡。
食材：鴨子1只 子姜 小米椒 二荊條 花椒 大蒜（適量） 啤酒1罐
1，鴨子剁成小塊，清洗乾淨。薑切片，大蒜切塊，青紅辣椒切成段。
2，鴨肉冷水下鍋焯水，水開後再煮3分鐘，撈起來沖洗乾淨。
3，熱鍋放少許油，下入鴨肉炒至兩面微黃，下入大蒜，花椒和一半子姜，翻炒幾下，加入1勺老乾媽，1勺剁辣椒，倒入1罐啤酒，調入2勺生抽，少許鹽，大火煮開，轉小火燜煮25分鐘。最後加入另一半子姜，邊炒邊收汁，起鍋前加入青紅辣椒，翻炒均勻即可。
----【鮮蝦燉粉條】----
鮮蝦燉粉條，用到的食材有鮮蝦，紅薯粉絲，金針菇和魚丸，這四種食材搭配在一起燉，鮮香美味又滋補暖胃，天越冷吃着越暖和。
食材：金針菇 基圍蝦 魚丸 紅薯粉絲 大蒜 小葱 香辣汁
1，紅薯粉絲用温水泡軟，金針菇切掉根部，清洗乾淨。基圍蝦挑出沙線，清洗乾淨。
2，砂鍋裏鋪上一層金針菇，再依次放入粉絲，基圍蝦和魚丸，倒入50克黃記煌香辣汁，1小碗清水，放入蒜沫，淋上1勺熱油滋一下，激發出蒜香味。
3，大火煮開，轉中小火燉煮5分鐘，撒上葱花，一鍋噴香的極“鮮”燉鍋就做好了。
----【胡蘿蔔燉牛腩】----
滷牛腩，搭配胡蘿蔔，豆腐皮，金針菇一起囤一鍋熱乎乎的胡蘿蔔燉牛腩，噴香下飯，一邊燉一邊吃，暖心又暖胃。
食材：熟牛腩500克 胡蘿蔔2個 金針菇 豆腐皮 大葱
1，胡蘿蔔切成滾刀塊，豆腐皮切成條狀，金針菇切掉根部，洗淨備用。
2，市場上買的滷好了的牛腩，湯料是老闆娘免費送的，連肉帶湯裝了一大碗，用它煮燉鍋，連火鍋底料都不用放，湯鮮味美，特別好吃。把牛腩帶湯一起倒入鍋中，加入1小碗清水，大火煮開。
3，加入胡蘿蔔，中小火煮10分鐘，再加入豆腐皮，金針菇煮5分鐘，嘗一嘗鹹淡，如果淡了就放少許鹽調味。
4，把煮好的牛腩和配菜一起倒入小火鍋裏，撒上大葱，美味即成。再把火點上，小火咕嘟咕嘟，熱乎乎的，有肉有菜，越吃越香，越吃越暖和。
----【黃骨魚燉豆腐】----
黃骨魚和豆腐都富含優質的蛋白質和鈣質，這兩種食材搭配在一起燉湯，既補充鈣質，又能提高免疫力，味道鮮美又營養。
食材：黃骨魚 凍豆腐 姜 葱
1，黃骨魚清理乾淨，豆腐可以用嫩豆腐，也可以用凍豆腐。把凍豆腐切成小方塊，姜切絲，葱白切段，葱綠切粒，備用。
2，熱鍋放油，下入黃骨魚中小火煎一分鐘，翻面再煎一分鐘，下入薑絲和葱白爆香。
3，倒入開水，蓋上蓋子燉煮10分鐘，煮至湯色奶白時，加入豆腐，鹽，胡椒粉，再煮一會兒，倒入1勺香醋，撒上葱花，起鍋。
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