香椿中毒後一般幾天才能恢復
這個要看具體情況。如果自身體質比較好，也沒有吃大量的香椿，中毒之後症狀不明顯，那麼進行催吐休息之後，一般1-2天就可以恢復。但如果中毒症狀比較嚴重，出現了明顯的腹痛、腹瀉及便溏等不適情況發生，自身體質又比較差，那麼這時候恢復的時間會長一些，可能需要5-7天左右，有時候更長。
香椿中毒怎麼解毒
正常情況下來説，人體食用香椿之後是不會出現中毒的情況的，但由於香椿中含有一定的硝酸鹽以及亞硝酸鹽，一次性食用過量時，就可能會誘發亞硝酸鹽中毒。 一般要是食用了過量香椿之後出現了中毒等不適症狀，在症狀不嚴重的情況下，可以多吃一些促進消化的食物，加速香椿排出體外即可。但要是症狀比較嚴重，並且還有加重的跡象，那麼這時候需要及時進行洗胃或者是導瀉，必要時還需要服用一些藥物進行治療。
怎麼吃香椿不會中毒
香椿焯水之後食用不會中毒。 雖然香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，食用過多就容易出現中毒的情況，但是，香椿經過焯水之後大部分的硝酸鹽和亞硝酸鹽會溶出，焯水之後再漂洗一下，其中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量會大量減少，食用不會出現中毒的情況。
什麼樣的香椿吃着容易中毒
1、老香椿芽：香椿芽中的亞硝酸鹽會隨着生產時間的延長而增加，剛長出來的香椿芽中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量都很低，但是隨着香椿芽越來越老，其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量越來越高，食用容易中毒。
2、存放過久的香椿芽：即使是十分鮮嫩的香椿芽，本身硝酸鹽和亞硝酸鹽含量不是很高，但是經過長時間的存放，其亞硝酸鹽的含量會隨時間的延長而增加，因此食用存放過久的香椿芽也容易出現中毒的情況。
